“遠上寒山石徑斜，白雲深處有人家。停車坐愛楓林晚，霜葉紅於二月花。”著名唐代詩人杜牧這句膾炙人口的霜降詩詞，爲我們描繪出一幅動人的山林秋色圖：夕暉晚照，楓葉流丹，層林盡染，此景竟比江南二月的春花更盛。

人間苦菜花 酒下酸蘿蔔

霜降自古備受重視，我國古代將霜降分爲三候：一候豺及祭獸；二候草木黃落；三候蜇蟲鹹俯。預示着秋季即將結束，寒冷的冬季就要來臨。

飲食養生自古有：“冬補不如補霜降”的說法。秋令屬金，脾胃爲後天之本，此時宜平補，尤其應健脾養胃，以養後天。這時，一款酸蘿蔔搭配阿膠燉鴨肉是滋陰、潤燥的上品。

此爲來自天府之地四川的一道名菜，取其鴨肉中脂肪酸熔點低，易於消化的特性，可用於頭痛、陰虛失眠、肺熱咳嗽、小便不利、低熱等症。

酸蘿蔔是由白蘿蔔醃製而成，而且在醃製過程中使用的是大粒鹽，這鹽中淡苦的味道，有其特殊的保健作用，且回味悠長；而作爲女性延緩皮膚衰老的阿膠，是人體必需的氨基酸和微量元素的重要補充來源。

孕婦禁食 忌與人蔘、西洋參同食

一壺溫黃酒 柿蒂入藥香

秋霜遍佈在草木土石上，俗稱“打霜”，而經霜覆蓋的蔬菜，喫起來有甜甜的味道，所以我國多地都有霜降喫柿子的習俗。老話兒講：“霜降喫柿子，不會流鼻涕。”柿子不僅果實甜美，柿蒂也是入藥的佳品。

丁香、柿蒂、紅蓮子、黃酒一壺，製成《聖濟總錄》中的通正散方，不僅可以治傷寒、噦逆、嘔吐，而且舒筋活絡，止虛氣妄行。

養生小白

專家老師，丁香與柿蒂配伍，有何特殊療效麼？

養道專家

丁香的功效爲溫中、暖腎、降逆。可用於治療打嗝和因消化不良引起的腹脹、腹瀉、嘔吐、口臭等症；柿蒂可生津止渴、降逆下氣、清熱潤肺的作用，兩相爲伍，用於胃寒呃逆、胸滿脘脹之候。

養生小白

紅蓮子是紅皮蓮子麼？我聽說它表面的這種紅皮是有微毒的，是不是食用時要去皮呢？

養道專家

您說得很對，因爲植物在秋天果實成熟以後，人們會割取蓮房，直接取其果實，而蓮子表面的紅色薄膜，曬乾後就成紅皮，這層紅皮食用時要全部去除。

養生小白

方中以酒調熱服，有什麼作用麼？

養道專家

因爲在燙熱的過程中，黃酒中所含的少量對人體有害的物質可以去除，而且用熱黃酒配合此方服用，一可反佐以緩寒性；二可活血通絡，宣行藥勢，起到佐使之功。

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酒精過敏者以及高血壓患者 禁用

熟食甘似芋 生薦脆如梨

冬令進補，不僅能調養身體，還能增強體質，提高機體的抗病能力。有句俗話：“秋冬巧進補，來年開春能打虎。”一款清代董西園所撰寫的《醫級寶鑑》的古方～五汁膏，清熱解毒、止咳生津。

雪梨、白蘿蔔、蓮藕

荸薺、生薑、牛奶、白蜜

糖尿病者禁食

把關防風寒 功在五虎湯

五虎湯是中醫的一道名方，最早在宋代的《仁齋直指》中就有記載。五虎湯得名於五味藥材，這“五隻老虎”各擅其長，又組合精當，相輔相成。

“五隻老虎”爲；蔥根、香菜根、白菜頭、生薑、茴香根

口訣：“青蔥香菜與茴香，再加白菜只取根。投入生薑三五片，五虎把關防風寒。”

蔥根~主要作用是散風寒、消炎、殺菌，預防感冒、頭痛與鼻塞。

香菜根~具有發汗透疹、消食下氣、醒脾和中的功效。

白菜頭~有益胃生津、通利腸胃、清熱除煩的作用。

生薑~解表散寒、溫中止嘔、溫肺止咳、解毒的功效。

適用症：

風寒感冒初期、過敏性鼻炎

五虎湯偏溫，如出現高溫、大便乾結

口臭、喉嚨腫痛等應停服

八珍旨酒前賢戒 空設流觴金玉羹

霜降是各種疾病的爆發期，特別是患有“老寒腿”的老年人，故霜降喫羊肉來進補，在老北京也頗爲流行。古人曾以蘭亭曲水流觴，那不僅是一種雅趣，也使養生佳餚得以流傳。

在古代，文人墨客就留下這樣的詩句：“荷氣參差遠益清，蘭亭曲水亦虛名。八珍旨酒前賢戒，空設流觴金玉羹。”詩句中的金玉羹，就是今天我們要安利給大家的一道美味。

金玉羹，羹湯自然是秋冬最適宜的羊肉湯；“金”取自栗子的顏色。秋天正是食用栗子的最好時節，中醫認爲，栗子能補脾健胃、補腎強筋、活血止血，對腎虛有良好的療效，故又稱爲“腎之果”。

“玉”則是山藥的奶白色。山藥是道家修煉者的心愛之物，很多神仙故事都與其有關。而道家人常用的食物“神仙粥”，其主要材料就是山藥。

山藥可以療五勞七傷，滋精固腎、健脾補虛。另外，多汗、反覆感冒的氣虛患者，在秋季適度增加山藥的攝入量，對進補有奇效。

健脾開胃 潤肺 固腎

大便燥結者 有實邪者

風溼病者 禁食

“霜降三旬後，蓂餘一葉秋” 霜降過後，楓樹、黃櫨樹等樹木在秋霜的撫慰下，開始漫山遍野地變成紅黃色，如火似錦，非常壯觀。

在大自然呈現最絢麗的色彩時，最適合外出登山、欣賞美景。只是，一定要注意保暖，尤其要保護膝關節，切不可運動過量喲～

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編輯：陳依帆、蒙小度