現在的早餐品種是越來越多了，而且都是現成的，想喫什麼買什麼，不過小編奉勸大家還是儘量少喫外面的食物吧！今天給大家分享的美食也是早餐裏經常見到的，它就是蔥香四溢的——蔥油餅。它已經不是什麼剛出爐的新鮮花樣了，上至飯店，下至街邊小巷，到處都可以看到它的蹤跡。不過大街上的還是儘量少喫爲好，首先商販們採用的食用油質量不是很好，大多數都是用的便宜油，要麼就是講過幾番燒練的油，這些油喫多了會對我們身體健康造成很大的危害。還有就是在露天的情況下，灰塵蒼蠅滿天飛，看見這樣的環境，可想而知你喫到的東西品質是怎樣的劣質。

如果想喫的話，完全可以自己在家制作，不但美味營養，而且喫起來也放心。老媽平常都是自己在家制作，她製作的蔥油餅香酥鬆軟，香而不膩，口感和層次都是非常分明，喫起來相當的可口，比外面賣的要好喫的多。大家都經常說好喫不過餃子，而我卻要說“好喫不過老媽的蔥油餅”。今天小編我就把這道美味的蔥油餅分享給大家，以後想喫的話就不用再去外面買了，自己在家制作經濟實惠，還營養味美，一舉多得！

首先要準備好蔥油餅需要的食材：中筋麪粉500克、大蔥200克、香油適量、食鹽適量、胡椒粉適量。這些食材可以做2塊蔥油餅，完全夠1家三口人喫一頓早餐了。

步驟一、把一斤麪粉倒入沙拉碗裏，加入380毫升的溫水，水溫在40度左右爲適宜，加水的時候要一點一點的加，而且還要一邊加一邊攪拌麪粉，攪拌的時候要順着一個方向，水加完之後，麪粉也就揉成了棉絮狀，然後再用手把它們集中在一起揉成麪糰，最後蓋上紗布靜置10分鐘左右。

步驟二、麪糰醒好之後取出來，放在案板上揉搓，將團團揉搓的越光滑越好。

步驟三、把揉好的麪糰分割成大小相同的兩塊，然後揉搓成圓形，在手心裏塗上一點食用油，把麪糰按扁，再用擀麪杖將麪糰擀成麪皮。厚度要稍微薄一點，這樣會爲你之後做出千層蔥油餅奠定基礎。

步驟四、麪皮擀好之後，在上面撒上蔥花、食鹽、胡椒粉和香油，將這些食材抓拌均勻。

步驟五、用手抓着麪皮的任何一方向中間摺疊，讓麪皮能均勻的沾上蔥花，用同樣的方法將各個角落都做一遍，直到蔥花被均勻的粘在麪皮上，摺疊的時候要稍微用勁揉搓一下，這樣蔥花才能粘在麪皮上。

步驟六、將麪皮向中間回捲，要兩邊同時進行，這樣才能做出來多層的蔥油餅。回捲完之後，用手將麪皮往中間聚攏。

步驟七、在圓柱體上塗抹上食用油，然後再從兩邊向中間回捲，還是兩邊同時進行，捲到頭的時候，用手輕輕地按壓一下。

步驟八、用雙手將麪糰按壓至扁，然後放在一邊靜置幾分鐘，過上一會用擀麪杖再把麪糰擀成麪皮。這個麪餅的大小要根據自家的鍋具大小來決定。

步驟九、平底鍋加熱以後，在鍋底刷上一層食用油，把擀好的麪皮放進去，煎至兩面呈金黃色就可以出鍋了。煎至麪皮的時候要中小火，火力太大的話，導致受熱不均勻，一是容易煎煳，二是容易煎不熟。

步驟十、將煎好的蔥油餅切成小塊裝在盤子裏就可以享用了。

自制蔥油餅學會了嗎？看着很有食慾吧，趕緊收藏起來，偶爾給家人換換口味吧

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