津福利｜跟着二十四節氣識傳統，領取津門特色創意伴手禮！（第三期）

天津市旅遊局帶你學節氣，識傳統！今天，小津繼續帶大家深入認識接下來的六個節氣，它們分別是立秋、處暑、白露、秋分、寒露和霜降。

立

秋

立秋：詞義秋季的開始。立秋，是二十四節氣中第13個節氣，更是干支歷未月的結束以及申月的起始；時間在每年公曆8月7日-9日之間。"秋"就是指暑去涼來，意味着秋天的開始。到了立秋，梧桐樹開始落葉，因此有"落葉知秋"的成語。從文字角度來看，"秋"字由禾與火字組成，是禾穀成熟的意思。立秋是秋季的第一個節氣，天氣由熱轉涼。

節氣習俗-貼秋膘

北方盛行在立秋“貼秋膘”。天津人“貼秋膘”一直很講究。家裏的主婦要到市場上買一大塊非常新鮮的肉，回到家裏洗淨。在爐子上坐好了鍋，裏面除了放切成方塊的肉和水以外，還要放上蔥、姜、蒜、花椒、大料、料包、大醬、鹽等，用文火燉。其中的料包可不簡單，是由丁香、桂皮、香葉、白芷、陳皮、豆蔻、砂仁、桂圓、小茴香、甘草等20多種中草藥香料組成的，燉出來的肉香味撲鼻。

可以說，立秋這一天，整座城市都沉浸在燉肉的香味裏。除了“貼秋膘”，立秋時喫其他東西，也叫“咬秋”。“咬秋”寓意炎炎夏日酷熱難熬，時逢立秋，將其咬住。

處

暑

處暑：詞義炎熱的暑天結束。是二十四節氣之中的第14個節氣，交節時間點在公曆8月23日前後，太陽到達黃經150°。處暑的到來同時意味着進入干支歷申月的下半月。《月令七十二候集解》:"七月中，處，止也，暑氣至此而止矣。"此後中國長江以北地區氣溫逐漸下降。但俗語說：爭秋奪暑，是指立秋和處暑之間的時間，雖然秋季在意義上已經來臨，但夏天的暑氣仍然未減。

節氣習俗-出遊迎秋

處暑節氣前後的民俗多與祭祖及迎秋有關

處暑之後，秋意漸濃

正是人們暢遊郊野、迎秋賞景的好時節

民間向來就有“七月八月看巧雲”之說

其間就有“出遊迎秋”之意

白

露

白露：詞義天氣轉涼，露凝而白。是二十四節氣中的第十五個節氣，更是干支歷申月的結束以及酉月的起始；時間點在公曆每年9月7日到9日，太陽到達黃經165度時。《月令七十二候集解》中說：“八月節……陰氣漸重，露凝而白也。” 天氣漸轉涼，會在清晨時分發現地面和葉子上有許多露珠，這是因夜晚水汽凝結在上面，由此得名。古人以四時配五行，秋屬金，金色白，故以白形容秋露。白露實際上是表徵天氣已經轉涼。

節氣習俗-飲白露茶

民間有“春茶苦，夏茶澀，要喝茶，秋白露”的說法。白露時節的茶樹經過夏季的酷熱，此時正是它生長的最佳時期。白露茶既不像春茶那樣鮮嫩、不經泡，也不像夏茶那樣乾澀味苦，而是有一種獨特甘醇清香味，尤受老茶客喜愛。天津“衛嘴子”們獨愛茉莉花茶。此茶早年間曾經長期風行市場，其最主要的特點就是香味柔和，口感醇厚，滋味甘芳，三泡後茶味仍然不減。尤其是這正興德茶莊和御品軒，領起了天津的傳統茶文化，歷史悠久而又不失細節，值得品嚐！

秋

分

秋分：詞義晝夜平分。農曆二十四節氣中的第十六個節氣，時間一般爲每年的9月22或23日。太陽在這一天到達黃經180度，直射地球赤道，因此這一天24小時晝夜均分，各12小時；全球無極晝極夜現象。秋分之後，北極附近極夜範圍漸大，南極附近極晝範圍漸大。《月令七十二候集解》：“八月中，解見春分”、“分者平也，此當九十日之半，故謂之分。”分就是半，這是秋季九十天的中分點。

節氣習俗-放風箏

秋分期間還是孩子們放風箏的好時候，尤其是秋分當天。風箏又稱風琴、紙鷂、紙鳶。起源於中國，曾是一種通信工具。後來戰亂少了，便成了人們祈福的玩物。市場上有賣風箏的，多比較小，適宜於小孩子們玩耍，而大多數還是自己糊的，較大，放時還要相互競爭看哪個的放得高。這時候，天津人就該拿出咱們的特色——風箏魏的風箏了！在秋分的清晨和傍晚，選個廣場、公園，讓多姿多彩、形態各異的風箏在天空中競相飛舞。

寒

露

寒露：詞義露水以寒，將要結冰。是二十四節氣中的第17個節氣，是干支歷酉月的結束以及戌月的起始，時間點在公曆每年10月8日或9日。《月令七十二候集解》說："九月節，露氣寒冷，將凝結也。"寒露的意思是氣溫比白露時更低，地面的露水更冷，快要凝結成霜了。寒露時節，南嶺及以北的廣大地區均已進入秋季，東北和西北地區已進入或即將進入冬季。

節氣習俗-登高

如果說白露時節天氣轉涼，開始出現露水，那麼到了寒露，則露水增多，且氣溫更低。此時我國有些地區會出現霜凍，北方已呈深秋景象，白雲紅葉，偶見早霜，南方也秋意漸濃，蟬噤荷殘。這時候盤山等景區成了秋來登高的好去處。重九登高節，更會吸引衆多的遊人。

霜

降

霜降：詞義天氣漸冷，開始有霜。二十四節氣之一，每年公曆10月23日左右，霜降節氣含有天氣漸冷、初霜出現的意思，是秋季的最後一個節氣，也意味着冬天的開始，霜降時節，養生保健尤爲重要，民間有諺語"一年補透透，不如補霜降"，足見這個節氣對我們的影響。

節氣習俗-迎霜兔，喫兔肉

過去，老一輩人在霜降這天，講究喝菊花酒，喫迎霜宴。當然，這個傳統，現已經少見了，菊花酒早被二鍋頭替代。關於“霜降喫兔肉”的習俗，還有這麼一段故事。相傳和滿清八旗入關後，喜好騎射打獵有關。皇上到關外的木蘭圍場打獵，旗人到京城的西山。所以，野味便變成此刻最好選擇。兔子應霜降之日，美名曰“迎霜兔”。雖說如今已喫不到正宗的迎霜兔，但在天津喫地道的手撕烤兔也是極好的。

學完今日份的節氣和津門習俗，

大家有沒有收穫呀？

下面我們就來做一個小小的測試，

答對了還有機會獲得津門特色伴手禮！