摘要：中國收藏家協會副會長維佳，全國釀酒標準化技術委員會副祕書長郭新光，山東省食品工業協會會長郭友武，山東省糖酒副食品商業協會會長薛劍銳，著名“紅學”專家、文化學者馮蜂鳴，北京正一堂營銷策劃公司常務副總經理邵伶俐，山東青州雲門酒業(集團)公司黨委書記、董事長汲英民、新聞媒體記者代表、雲門醬酒經銷商代表，共計300餘人出席了此次盛會。會上，山東青州雲門酒業(集團)公司董事長汲英民，從保證產品質量、技術研發支撐、品牌塑造培育、營銷模式創新、雲門醬酒文化引領等方面做了核心講話，繼3月份成都全國春糖會上之後，再次喊出“做川貴之外的1瓶好醬酒”最強音。

4月19日上午，2019年度山東省春季糖酒會召開前夕，由山東省糖酒副食品商業協會、山東省白酒協會、山東省食品工業協會主辦，山東青州雲門酒業（集團）有限公司承辦的“見證文化的價值—紀念中國醬香型白酒國家標準制定十週年論壇峯會暨雲門醬酒‘國標70系列’新品上市發佈會”，在山東淄博齊盛國際賓館舉行。

中國收藏家協會副會長維佳，全國釀酒標準化技術委員會副祕書長郭新光，山東省食品工業協會會長郭友武，山東省糖酒副食品商業協會會長薛劍銳，著名“紅學”專家、文化學者馮蜂鳴，北京正一堂營銷策劃公司常務副總經理邵伶俐，山東青州雲門酒業(集團)公司黨委書記、董事長汲英民、新聞媒體記者代表、雲門醬酒經銷商代表，共計300餘人出席了此次盛會。

峯會伊始，中國收藏家協會副會長維佳代表國家級協會致辭、山東省糖酒副食品商業協會會長薛劍銳代表此次峯會三大主辦協會致辭；北京正一堂營銷策劃公司常務副總經理邵伶俐，做《雲門醬酒的價值》核心解讀。

一．郭新光：

期待雲門醬酒有更大責任擔當和時代貢獻

會上，全國釀酒標準化技術委員會副祕書長郭新光發表主旨演講，他說:

很榮幸能在十年前、2009年，作爲雲門酒業參與中國醬香型白酒國家標準起草制定的見證者，藉此機會對雲門酒業表示熱烈的祝賀。

作爲見證者和參與者，2009年，雲門酒業作爲長江以北唯一的醬香代表，在貴陽大廈與茅臺、郎酒共同參與了國家醬香型白酒標準的起草制定，使制訂的醬香型白酒標準在地域上具有更廣泛的代表性，爲中國醬香酒的健康發展做出了應有的貢獻。

近些年雲門酒業投產建築面積5萬餘平方米，年產醬酒能力5000千升，制曲能力6000噸，貯酒能力1.5萬千升的醬酒生態示範園，這在江北是最大的，強有力的提升了醬香酒的產能與貯存能力，雲門酒業與中國食品發酵工業研究院成立了聯合技術中心、成立中國北方醬香白酒研究院，完成醬香堆積工藝機理的研究、開展對雲門醬酒抑制人體中的幽門螺旋桿菌研究，已取得突破性鑑定成果，爲廣大北方醬香酒企業提高酒質提供了理論依據，促進了中國醬香白酒的發展。

未來，中國酒業的競爭趨向於品牌塑造、品質升級，更趨向於加持文化價值，雲門酒業依託於醇厚的青州文化、厚重的企業文化，凸顯的國標文化，將有助於雲門酒業引領魯酒高端品牌塑造，有更大的責任擔當和時代貢獻！

二．汲英民：

做川貴地區之外的1瓶好醬酒！

會上，山東青州雲門酒業(集團)公司董事長汲英民，從保證產品質量、技術研發支撐、品牌塑造培育、營銷模式創新、雲門醬酒文化引領等方面做了核心講話，繼3月份成都全國春糖會上之後，再次喊出“做川貴之外的1瓶好醬酒”最強音！

未來，雲門酒業將以“用唯一爭第一”打造魯酒乃至北方第一品牌爲目標，以恪守工藝、追求點滴的國標品質爲基礎，以腳踏實地、求真務實的偉人品格爲要求，以獨具雲門特色的文化爲背書，堅定扛起北派醬香領袖大旗，與各位同仁一起，爲振興魯酒、領航魯酒持續貢獻雲門力量。

三．見證文化的價值，

文化成雲門醬酒高端精神符號

專家論壇“見證文化的價值——從雲門醬酒看高端品牌中的文化價值”，爲此次峯會的重頭戲。

針對雲門醬酒、高端品牌、文化價值等主題，中國收藏家協會副會長維佳，山東省糖酒副食品商業協會會長薛劍銳，山東省食品工業協會會長郭友武，著名“紅學”專家、文化學者馮蜂鳴，四位專家、學者，分別從不同角度論述瞭如何從雲門醬酒看高端品牌中的文化價值，將活動推向高潮，大家對雲門醬酒的關注也達到高潮。

1.維佳：

收藏愛好者除對收藏酒高品質追求外，更期望收藏酒所賦予的文化屬性。

中國白酒尤其是醬香酒，歷史源遠流長、文化底蘊深厚、具有非常強的收藏屬性。醬酒目前市場的收藏處在比較理性的時期，價格也在一個非常合理的區間，這是歷史難得的機遇。

評價一件藝術品是否值得收藏，收藏的價值有多大，核心的評價標準之一，就是這件藝術品的藝術價值、背後的文化價值、傳承價值。

評價一瓶酒、一瓶高端酒，是否具備收藏價值，收藏價值有多大，是否具備長期收藏特性，高價格不是絕對的決定性因素，稀缺、事件植入、文化依附，都是關鍵點，這裏面最核心的還是文化依附。

比如說，今天雲門酒業上市的“雲門醬酒·國標酒”，就有較大收藏價值，一方面恰逢中國醬香酒國標制定十週年節點，一方面雲門是與茅臺、郎酒聯合制定國標的三大品牌之一。十週年大事件、三大國標制定者之一的雲門品牌文化加持，註定了今天上市的這瓶“雲門醬酒·國標酒”的稀缺性和長期保值增值的價值性。

從長遠看，越來越多的白酒收藏愛好者除了對收藏酒高品質的追求外，更加期望收藏的這瓶酒所賦予的文化屬性，比如雲門酒業生產的醬香型生肖酒、周恩來誕辰120週年紀念酒、爲風箏會生產的風箏緣紀念酒等等，這些賦予了新的文化價值的產品將使好的醬香酒具備更高的收藏價值。

我們期待，北派醬香領袖——雲門醬酒，在未來的發展道路上，能借力文化的因子，爲市場、爲收藏界奉獻更多的高端白酒精品！

2.薛劍銳：

魯酒和行業已進入文化力驅動品牌發展新時代！

中國白酒行業已復甦回暖，白酒行業迎來了消費升級，進入品質消費階段和文化再造階段，依靠文化力驅動行業發展的大時代已經來臨。可以說得品質、得文化者，得天下。

因爲工作的關係，幾乎天天接觸酒，幾乎天天喝酒，幾乎天天思考酒。平時參與的行業活動很多，但今天參加由我們3家協會主辦、雲門酒業集團承辦的文化味道很濃的峯會，很高興，很有感觸，也有一些觀點想和大家分享。

我認爲，當前依靠文化力驅動魯酒發展、驅動行業發展的大時代已經來臨，我們必須有深刻的認識和掌握。爲何這麼說呢？

從計劃經濟走入市場經濟的這30年，過去魯酒板塊的成長驅動，走過了三大階段：

第一階段，是廣告驅動階段。主要表現在上世紀90年代。誰家的廣告做的響亮，誰家的白酒就賣的好；

第二階段，是包裝驅動階段。主要表現在上世紀90年代後期，到2012年之前，行業黃金十年時期；

第三階段，是酒質提升與特色提升驅動階段。這個階段大概從2010年持續到2018年底；

我認爲，從2018年底開始，魯酒板塊和全國多個酒業板塊，開始進入了文化力驅動自身品牌發展的新時代。這是由時代、市場、消費者需求特性決定的。

對於一瓶終端售價超過了300元、500元甚至是1000元的高端、超高端白酒，依靠廣告驅動、包裝驅動、品質驅動，已經乏力，這樣價位的一款酒，從本質上，已經不是單純的一瓶酒，已經昇華成了相應消費階層的精神溝通符號，而能夠成就這種精神溝通符號的核心因素，就是文化；這種精神符號能被放大到多大的市場層面、能夠放大到多高級的消費階層領域，也完全取決於這瓶酒背後文化的承繼和打造。

我很欣喜的看到，北派醬香雲門醬酒，這幾年在市場層面的快速發力，我也認爲，雲門醬酒的這輪持續發力，實質是在其“國標品質”基礎上的雲門品牌文化於市場層面的深度發力。文化的價值，挖掘，放大，承繼，傳播，是無限的，我們也期待未來的雲門醬酒，能夠與5000年的青州文化有更深、更廣的結合，在引領魯酒中高端品牌的塑造方面，有更大的責任擔當和時代貢獻！

3.郭友武

“雲門文化”，讓雲門醬酒這瓶高端酒，有了高端靈魂！

從整個食品產業發展現狀、和發展趨向來解讀，結構調整、向中高端領域挺進，是共同的大課題，也是必須要實現的大課題。

高端白酒，給消費者主觀的外在的表現，是高價格；而讓消費者、讓市場接受這個定位，必須有三大支撐：產品品質支撐、產品品牌力支撐、產品文化力支撐。

產品品質是基礎，沒有了產品品質，其他一切，都是零；但有了產品品質，也不一定就能成就高端產品，還需要品牌力、文化力。很多人認爲品牌力和文化力，是同一件事，甚至認爲品牌力包括文化力。實質上，對於產品、特別是高端產品，文化力，與品牌力有合二爲一的相似性，但更有層級躍升的昇華性，從一定程度上來說，文化力，高於品牌力。

行業內的很多產品，品牌力很強大，美譽度很廣泛，但因爲文化力不足，只能做中低檔品牌，不能做中高端。文化力，是高尚的、無價的，也是那個直接拉昇和培育高端白酒品牌的核心力量。目前茅臺走“文化茅臺”、水井坊走“歷史文化基線”的路子與全國各領域翹楚進行文化對話、靈魂碰撞，激發高端白酒消費者對高端價值的文化認同，酒鬼酒通過“名人堂”走高端思想文化路線，實質上都暗合了當前高端白酒，希望借力文化價值加持，實現高端白酒產品高端價值樹立、維繫和亙久的目標。

長期以來，山東一直是白酒產銷大省，但令人遺憾的是，在中高端市場領域多數份額，長期被省外名酒壟斷。從我們協會角度看，我們時刻期待着，魯酒板塊能有一款甚至是多款、能代表山東形象和真實實力的高端精品白酒出現，我們很欣喜的看到，北派醬香領袖——雲門醬酒，在中高端市場拓展方面，近幾年取得了較大的成績，在今年成都糖酒會上，更是喊出了“打出貴川之外1瓶好醬酒”的最強音，受到了全國諸多業內外人士的強烈關注和一致好評。我認爲，當前是雲門醬酒最好的發展機遇期，一方面是其幾十年如一日對“國標品質”的堅持，一方面是雲門醬酒對雲門文化、青州文化、中國酒文化的持續深度繼承和傳播。特別是今年，雲門酒業憑藉中國北方醬香型白酒研究院這個平臺，通過開設“雲門醬酒大講堂”，將產品文化、企業文化和地域文化相結合，形成了獨具特色的“雲門文化”，讓雲門醬酒，這瓶高端酒有了高端靈魂；4月8日，中國釀酒大師季克良先生在“雲門醬酒大講堂”開了第一課，憑藉產品的品質、文化的支撐和創新的營銷，我們期待着，也充分相信，雲門醬酒，在持續引領高端魯酒發展方面，能夠有更大擔當，能有更大作爲！

4.馮蜂鳴：

一瓶高端白酒，必定是一瓶有文化的白酒！

因爲愛好，幾十年來，在“紅學”方面有着一定的研究，同樣因爲對家鄉地域文化的熱愛，幾十年來，對青州史的梳理和研究、以及與青州有關的諸多知名人物的研究、如李清照、歐陽修等，也有較多涉獵，形成了一些文字成果。

平時接觸酒比較多，也喜歡酒，更喜歡雲門醬酒。

無論紅學研究，還是幾千年青州史研究，青州地域文化研究，還是與青州有關的李清照、歐陽修、蘇軾等諸多知名人物的考證研究，我發現：酒是貫穿其中的、很獨特、始終不可或缺、十分重要的紅線之一。一部紅樓夢中，關於酒的着墨很多，李清照、歐陽修、蘇軾等，一聲最經典的作品，也多與酒有關。

個人認爲，一瓶高端白酒，除物質屬性之外，給相應高端品鑑者更大的，是精神屬性的加持。從這層意義上來說，能成爲高端酒，這一瓶酒，已經不僅僅是一瓶酒了，而是一個精神符號，與消費者、與共飲者之間，一個不用說出來、但在心理上能夠形成共鳴的一個“紅點”。

我們似乎還可以說，一瓶有文化內涵的白酒，可能不是高端酒，但是一瓶高端白酒，必定是一瓶有文化的白酒。

因爲一瓶高端白酒背後的消費層的精神屬性需求，切實的擺在了那裏。茅臺、郎酒對紅色文化的深度詮釋和承繼，瀘州老窖對400年瀘州白酒釀造歷史的承繼，都是文化加持、助力一瓶白酒成爲高端酒的實證。

細數5000年青州史後，我們也會淡然的發現，悠悠歲月過後，千年塵封只留給了我們太多的冷冰冰的、並無太多溫度的古蹟和史料，但唯有這杯酒，溫度始終沒有冷卻；我們也驚奇的發現，在任何地域，在萬物中，也只有一杯酒，能夠完全的承繼當地的地域文化載體，因爲通過這杯當地水、當地糧食、當地傳承了多年的傳統釀酒工藝釀造的白酒，我們任何人，在吞嚥之後，似乎也將當地的地域文化，頃刻間，沁入血脈之中，和當地文化成爲一體。

這就是一杯酒，一杯高端酒背後文化的神奇價值！

將視野濃縮到具備5000年優秀文化史的青州和北派醬香領袖——雲門醬酒，本人認爲，青州、雲門醬酒兩者，各自的文化梳理，已經十分豐富，但二者的交集，還需要進一步豐富，進一步說，雲門醬酒這瓶高端酒，需要在承繼青州3000年地域文化層面，做更多的精神溝通。兩者交集的數量、精神層面溝通的“紅點”密切度，與雲門醬酒的文化價值能否還有更進一步的大幅提升，是有深刻關聯的。與赤水河醬酒產區、宜賓瀘州濃香產區、汾陽清香產區等相比，青州釀酒產區酒文化、地域文化，是領先於，至少不會落後於上述產區文化的。

青州作爲古九州之首，青州文化和地域文明，在民國前幾千年間，一直影響着地域甚至是中華民族的文化進程，成爲民族文化的優秀代表；

從此次會議得知，雲門醬酒作爲北派醬酒領袖，在10年前就與茅臺集團、郎酒集團一塊，共同推動了全國醬香型白酒快速發展的進程，應該說，這不單是雲門醬酒的榮耀，不單是中國白酒的榮耀，我更理解爲5000年青州文化內涵的深度延續。真是因爲有着幾千年深厚文化的積澱，雲門醬酒，纔有底氣、有內涵、有擔當，與茅臺、郎酒一塊推動全國醬酒行業發展。

四．單瓶終端定價1280元

“雲門醬酒·國標70·G1”產品上市

會上，備受行業和市場期待已久的雲門醬酒“國標70 系列”，隆重上市，價位鎖定中高端，爲“53度，雲門醬酒·國標70 ，G1、G2、G3”三款，單瓶終端定價分別爲1280、580元、358元。

53度，雲門醬酒·國標70 ，G1、G2、G3

全國釀酒標準化技術委員會副祕書長郭新光代表專家組，宣讀專家品鑑意見：

具有色澤微黃清澈透明，香氣醬香突出、陳香優雅，口味綿柔細膩、醇厚豐滿、回味悠長、空杯香持久，風格醬香風格典型、具備高端白酒質量水平的特點。

可以說，在中國醬香白酒國家標準頒佈十週年偉大時間節點，在醬香型白酒國標制定十年後、醬香型白酒已經全面引領行業快速發展的今天，“雲門醬酒·國標70 系列”的上市，不單是雲門酒業（集團）公司醬香高端產品家族成員的再豐富，也是2019年度魯酒高端新品的代表作，更是影響全行業的大事件。

特別是終端單瓶定價1280元的“53度，雲門醬酒·國標70 ，G1”，更是備受業內外深度關注。

此款新品的上市，標誌着在當前酒業格局新時期，魯酒板塊的競爭，已經由銷量的比拼轉向品質競爭新時代，雲門也開始引領魯酒板塊、北派醬酒，挺進千元品質佈局新時代！

這是魯酒板塊、北派醬香白酒，向“品質、品牌、質量、文化”要效益的偉大開始，在魯酒營銷史、品牌塑造史上，在北派醬香白酒營銷史、品牌塑造史上，具備里程碑意義。

五．評論：

高端醬香，步入文化力驅動大時代

2018年，茅臺集團提出了建設“文化茅臺”的想法，這是繼品質、品牌之後的又一重大課題。

2019年初，茅臺集團黨委書記、董事長、總經理李保芳在2019年度工作會上表示，要把“文化茅臺”建設提上重要日程，並發表署名文章“關於‘文化茅臺’建設的一些思考”；

2019年4月18日，由中國酒業協會主辦的“第八屆中國白酒6+2峯會”在南京召開。

中國酒業協會理事長王延才、副理事長兼祕書長宋書玉以及茅臺李保芳，五糧液集團黨委書記、董事長李曙光，蘇酒集團、洋河股份黨委書記、董事長王耀，瀘州老窖黨委書記、董事長劉淼，汾酒集團黨委書記、董事長李秋喜，古井集團黨委書記、董事長梁金輝，勁牌公司董事長吳少勳、北京順鑫農業股份有限公司牛欄山酒廠黨委書記、廠長宋克偉在內的“6+2”企業高管參與會議。

會上，李保芳講話中再次指出：過去半個多世紀，茅臺經歷過三個時期，一是品質時代；二是營銷時代；三是文化茅臺時代！近幾年茅臺的快速增長、高質量增長，得益於“文化力的培育、傳播和與茅臺品牌的深度融合”。

爲什麼與茅臺同樣作爲《醬香型白酒國家標準》三大制定企業之一的雲門，也在積極進行品牌文化培育與傳播呢？

雲門酒業作爲山東建廠最早的釀酒企業之一，是山東省的骨幹企業，近半個世紀來雲門酒業一直堅持醬香酒生產，傳承創新，嚴格執行苛刻的釀造工藝，堅持工匠精神，追求產品高品質，塑造醬酒文化，取得諸多殊榮。

雲門酒業醬酒在84年獲部優的基礎上，2009年作爲魯酒和江北唯一醬酒企業參與國家醬香型白酒標準制定，使雲門醬酒達到了新高度，在行業內有了一定的話語權。中華老字號的獲得，證明了雲門醬酒的歷史文化悠久，國家地理保護標誌產品的獲得，充分證明了人文、地理因素與釀酒的關聯性，更說明離開了茅臺鎮和赤水河，一樣能生產出的好的北派醬香酒。

近幾年，雲門酒業的發展壯大、綜合實力的提升，行業有目共睹。雲門醬酒的這輪持續發力，實質是在其“國標品質”基礎上的雲門品牌文化於市場層面的深度發力。

文化的價值，挖掘，放大，承繼，傳播，是無限的，魯酒板塊、整合白酒行業，也期待未來的雲門醬酒，引領魯酒中高端產品的品牌塑造，引領行業發展潮流，扛起北方醬香領袖大旗，爲振興魯酒發展、實現魯酒的再次突圍，積極擔當，貢獻力量！