縱觀中國陶瓷史，“汝官哥鈞定”五大名窯如雷貫耳，其珍品以極高的藝術成就聞名於世。但除了這些，也不乏有一些“民窯”出來的作品風靡一時，流傳至今，黑瓷就是其中之一。定窯是宋代六大窯系之一，它是繼唐代的邢窯白瓷之後興起的一大瓷窯體系。主要產地在今河北省保定市曲陽縣的澗磁村及東燕川村、西燕川村一帶窯。考古資料表明，定窯創燒於唐，盛於北宋及金，終於元。定窯以燒製白釉瓷著稱，但也燒製高質量的黑釉瓷，即黑定。

近些年來，隨着黑瓷文化的崛起，更多的人開始關注黑瓷，尤其是今年紐約佳士得春拍上的一件黑瓷定窯碗以421萬美元成交，更是將黑瓷的價格推到“風口浪尖”。

黑瓷也稱天目瓷。施黑色高溫釉的瓷器。黑瓷是在青瓷的基礎上發展起來的。黑瓷和青瓷的呈色劑都是鐵元素。黑瓷釉料中在三氧化二鐵的含量在5％以上。我國商周時期就已出現黑瓷。東漢時期，浙江上虞窯燒製的黑瓷，施釉厚而均勻。東晉德清窯的黑瓷，釉厚如堆脂，色黑如漆。至宋代，黑瓷品種大量出現，河北定窯生產的黑瓷，胎骨潔白而釉色烏黑髮亮；福建建窯燒製的黑瓷，因含鐵量較重和燒窯時保溫時間較長，所以釉中析出大量氧化鐵結晶，形成了免毫紋、油滴紋、曜變等黑色結晶釉，頗爲珍貴。

定窯黑釉瓷色黑如漆，手感光滑潤澤，其釉面光可鑑人。黑定施釉有厚薄之分，釉成份中氧化鐵含量較高，經髙溫還原後成了三氧化二鐵，一線拍行藏品徵集及私下交易，壹叄壹陸柒柒貳，柒柒陸捌王女士。因而色澤鉗黑。黑定物件的口沿因髙溫下釉流動快速而形成了一道不規則的醬口，透過醬口可見其胎的白色。黑定施釉多數不及底，底部均露胎之原色，強烈的色地反差，給黑定增添了一種神祕的色彩。

宋代黑定從釉面上觀察可分爲三等，第一等釉面漆黑光亮，光可鑑人，正如曹昭在《格古要論》中所稱“有墨定色黑如漆”。此類殘片的胎質潔白，瓷化程度較高，斷面氣孔很少，可見燒結溫度較高。第二類釉面黑中透黃褐色，胎質瓷化程度一般，斷面不甚平整，氣孔可見。第三類釉面中帶有“窯變”色，或者帶有淺淺的銀色短兔毫，或者帶有筆尖大小的銀色圓油滴，或者猶如建窯的褐兔毫，黑中湧出醬色的波浪兔毫，但是整體還是以黑色爲主題，也被歸類到黑定中。

定窯黑釉瓷色黑如漆，手感光滑潤澤，其釉面光可鑑人。黑定施釉有厚薄之分，釉成份中氧化鐵含量較高，經髙溫還原後成了三氧化二鐵，因而色澤鉗黑。黑定物件的口沿因髙溫下釉流動快速而形成了一道不規則的醬口，透過醬口可見其胎的白色。黑定施釉多數不及底，底部均露胎之原色，強烈的色地反差，給黑定增添了一種神祕的色彩。

宋代黑定從釉面上觀察可分爲三等，第一等釉面漆黑光亮，光可鑑人，正如曹昭在《格古要論》中所稱“有墨定色黑如漆”。此類殘片的胎質潔白，瓷化程度較高，斷面氣孔很少，可見燒結溫度較高。第二類釉面黑中透黃褐色，胎質瓷化程度一般，斷面不甚平整，氣孔可見。第三類釉面中帶有“窯變”色，或者帶有淺淺的銀色短兔毫，或者帶有筆尖大小的銀色圓油滴，或者猶如建窯的褐兔毫，黑中湧出醬色的波浪兔毫，但是整體還是以黑色爲主題，也被歸類到黑定中。

耀州窯黑釉瓷發展到唐代是一個高峯期，黑瓷胎色灰白，胎質堅硬，露胎處呈現醬黃色。耀州窯在五代時黑釉器胎早中期爲黑胎，呈深灰、黑灰、鐵灰、黑色等。白胎器爲稍晚期，質地相當純淨，色相當白，呈潔白或白中略灰色調緻密度和均勻度與宋器比要稍差。而宋代耀州窯黑釉器胎早期有深淺兩種，深者爲黑灰或鐵灰色，淺爲淺灰色，均多含有黑色鐵質小顆粒和氣孔;中期全部爲淺淡灰白色，無鐵質小顆粒。

金代時期，耀州窯黑瓷胎與前期胎略有不同，呈淺灰色且略顯偏褐，後期胎呈土白色、淺黃色、白中微黃、白中微棕黃等色，緻密度和精細度略差。

元代前期，耀州窯黑瓷胎呈土白、土黃、黃白色，底足露胎部位呈土黃色、棕黃色或棕紅色。耀州窯黑瓷在元代後期和明代變化很大，胎多呈土白、土黃色，底足露胎部位往往爲棕紅、棕褐色。

而耀州窯黑瓷發展到清代，胎色灰白，胎質較粗較硬，有黑色斑點。

“黑定也稱墨定。其特點是胎白體薄，釉黑如漆，光可鑑人。古陶瓷專家葉民先生研究發現：“在窯內燒造時，越是不完全熔融，其所出的黑色越好，若完全熔融，便帶褐色，但如鐵份過剩，往往會因燃料中所含硫磺的作用而使所謂油滴的銀星斑現於釉面。”（葉民：《隋唐宋元陶瓷通論》，紫禁城出版社2003年3月）這說明此時的黑釉呈色尚不穩定，在燒造時常常會出現“窯變”現象，有的釉面產生黃褐色或銀白色的斑點；有的出現較爲均勻的“油滴”或“兔毫”，視爲“珍品”，恍如天賜；而出現黑不黑、褐非褐的顏色，則爲次品。明代曹昭《格古要論》中所載：“有紫定色紫，墨定色黑如漆，光可鑑人，土俱白，其價高於白定。”“黑定”應該是指北宋定窯生產的釉色精美的高檔白胎黑釉瓷。由於其燒製技術性強，難度較高，釉色素雅獨具，所以纔有“其價高於白定”一說，難怪已故古陶瓷專家馮先銘先生以“黑天鵝”來形容黑定的珍貴。”