茄子最好喫的做法，好喫不油膩，一週做兩次，每次一大盤不夠喫，一起來學習看看吧！

需要準備的食材有：茄子、雞蛋、青辣椒、紅辣椒、生薑、蒜子、大蔥

1.將茄子洗淨，切去切蒂後帶皮改刀成滾刀塊，放入碗中備用。

2.碗中打入兩個雞蛋，用筷子打散後倒入茄子裏，用筷子攪拌均勻。

3.再加入一大勺澱粉，讓茄子表面裹上一層澱粉，這樣炸出來的茄子不油膩。

4.鍋中倒入多一點食用油，油溫燒至6成熱時，將茄子一塊塊下入鍋中。

5.將茄子炸至微黃時，用漏勺撈出，瀝油備用。

6.鍋中留一點底油，下入蔥薑蒜片煸炒出香味。

7.香味出來後加一勺豆瓣醬煸炒出紅油，再加半碗水煮開。

8.水開後加適量鹽、白糖、一勺生抽、半勺老抽調味，然後下入炸好的茄子，翻炒均勻後用小火煮一下。

9.煮茄子的過程中將青紅辣椒各取一節，去籽後切成絲，下入鍋中配色。

10.煸炒至辣椒斷生，倒入一點澱粉水勾芡即可出鍋裝盤。

11.一道下飯的家常菜就做好了，希望大家能夠喜歡！

♥

Hello，這裏是美食菜譜教做菜

好看的皮囊千篇一律，有趣的靈魂萬里挑一

用心製作每一道美食

賜予這些美食靈魂

用心感受幸福

識一人，約一餐

❤