胡蘿蔔小白菜燉豆腐

相比較白菜，我超喜歡小白菜（白菜苗），顏色綠綠的，炒熟比大白菜自帶一股青香。現在食小白菜正當食，加了胡蘿蔔和豆腐同燉，喫得那叫一個心滿意足微辣，鹹鮮，因勾了薄芡，豆腐入口軟嫩入味兒，小白菜顏色油綠，帶着嫩嫩的青香，湯汁不鹹不淡，被我解決掉了。

食材明細：

主料：胡蘿蔔半根、小白菜適量、豆腐一小塊

輔料：玉米油適量、蔥適量、花椒適量、乾紅辣椒適量、鹽適量、雞精適量、姜適量、蒜適量

胡蘿蔔小白菜燉豆腐的做法步驟：

1、小白菜擇洗淨，切三指段。

2、豆腐切小塊。

3、胡蘿蔔切滾刀塊。

4、鍋內適量水燒開，胡蘿蔔焯至斷生撈出。

5、小白菜焯一下撈出。

6、鍋內適量油燒熱，蔥薑蒜，花椒，乾紅辣椒炒出香味兒。

7、焯過水的胡蘿蔔小白菜倒入翻炒兩下。

8、倒入一碗開水，適量鹽，生抽調味兒，燉開。

9、豆腐放入。

10、中火燉兩三滾兒。

11、勾入適量薄芡（水澱粉），待湯汁明亮關火盛碗。

12、成品。

小竅門：

小白菜易熟，胡蘿蔔焯至半熟同燉，熟度同步，豆腐也鮮嫩。

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