原標題:爲這家肉糉店打Call！TA深藏在漳州的小巷裏，已有七十年曆史……

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提到糉子小編最愛的莫過於肉糉，

肉糉乃閩南地區特色小喫，

要問哪家肉糉最深得小編喜愛

那就不得不提到隱藏在柑仔路巷子邊的

阿玉肉糉

傳承了老一輩人的手藝

這家小喫店已走過七十多年的風風雨雨

一進店門，就被琳琅滿目的糉子給吸引了，聽老闆娘介紹用紅繩、草繩、白繩三種不同顏色的繩子來區分不同價位及餡料。

白繩糉、紅繩糉和草繩糉的價格分別爲三塊、四塊和六塊。

白繩糉裏面加了三種料，板栗、香菇、叉燒肉只要三塊錢。

紅繩糉和草繩糉裏面都是加了四種料，板栗、香菇、叉燒肉、鹹蛋，區別在於量的多少問題，紅繩四塊錢，草繩量比較足價格自然而然就比紅繩貴了兩塊錢。

老闆娘介紹，他們早上四點多就得起來開始洗糉葉，扎鹹草、炒糯米。

每天炒米都要炒一個多小時，糯米則需經過2-4小時的浸泡，不斷翻炒。

經過數十道工序做出來的糉子晶瑩剔透，甘甜香鹹，小編迫不及待拿了一個用草繩綁的肉糉，解開糉葉，金黃的多角形糉子透着光澤一股自然清香撲鼻而來。

叉燒肉已經在醬油中浸泡許久，進而滲入到糯米中，鹹蛋黃獨特的香味和口感，使人頓時食慾大增。優質的鹹蛋黃可謂是鹹肉糉的“靈魂”所在。

第二個，板栗叉燒肉糉子，第一口咬下去就感覺很糯香，叉燒肉並不能掩蓋住板栗的清香，肉香與醬香瀰漫在口中，這個搭配簡直天衣無縫！

據老闆娘介紹，阿玉小喫店已有七十多年的歷史，從她婆婆十七歲就開始經營，一直延續到現在。問到老闆娘究竟添加什麼材料能夠使味道如此獨特美味，老闆娘笑道這是他們家獨特祕方當然不能對外公開。

他們家除了賣糉子以外，早上還有鍋邊糊哦，小編是下午到的，鍋邊糊已經收攤了，想要去那邊喫鍋邊配糉子的記得早上去哦！

如此美味肉糉，

小可愛們不想去嚐嚐嗎？！

關於這家店

店名：阿玉小喫店

地址：柑仔市巷子邊55號

電話：13906968716

營業時間：早上5:30-13:30 下午17:00-19:00

人均消費：4~10RMB

漳州探店 | 011期

圖文 | 楊潔

排版 | abu