中國3億人面臨隱性飢餓的困擾 迷信補營養的小藥片根本不管用？
張春義，是中國農業科學院生物技術研究所的副所長。
作爲農業專家，張春義十分關心的一個話題莫過於隱性飢餓。
改革開放以來，中國人從喫飽到喫好再到喫得過剩。
如今，張春義老師說，中國人面臨着嚴重的隱性飢餓。
隱性飢餓帶來了大量的心腦血管疾病、糖尿病等，目前的中國，據估測有3億人正在遭受隱性飢餓。
而市場上有着大量的補充營養的藥片，這些東西真得管用嗎？
和【CC講壇】一起，聽張春義揭開小藥片背後的真相！
在2005年夏季的一天，我陪幾位外國的專家去四川省蓬溪縣的一個鄉村去做實地考察調研，在這個鄉村的小學校裏，看到的景象多少讓人有些心酸，因爲校舍比較簡陋，可以說破爛不堪，而孩子們呢，生長發育都出現嚴重的不足，所以是屬於非常嚴重的營養不良的情況。
而當我們把目光投回城裏，各位胖子、小胖子、大胖子，這就是各種的營養過剩。
那麼可能大家還不太熟悉的一種營養不良的方式，我們把它叫做隱性飢餓。所謂的隱性飢餓，就是指我們每天應該攝入的那些，對人體營養健康具有特別重要作用的礦物質，微量營養素的攝入不足所帶來的飢餓。
那麼大家可以想象一下，這樣的一種飢餓，實際上你通常是感覺不到的，對吧，喫了饅頭，喫了麪包，喫了麪條，有飽腹感，這個不叫做隱性飢餓。那麼隱性飢餓，當然它會給你的身體帶來很多很多健康上的危害，比如說當葉酸攝入不足的時候，它會帶來一系列的心腦血管的疾病，而大家特別熟悉的，關於葉酸對人體健康的一個重要影響，是女性到了孕期去醫院，醫生一定給她開一個處方，每天服用多少葉酸片，那麼除了葉酸之外，其它的B族維生素，維生素A等等，也對人體的健康，同樣具有重要的作用。
所以說，包括隱性飢餓在內的營養不良，它所引起的健康問題是非常嚴重的。
小藥片，好看卻不治病
那麼大家可能不太知道，我們絕大多數的慢性病，真的確實是由營養不良而造成的，那麼哪些是慢性疾病呢？包括高血脂、高血壓、糖尿病、肥胖症，當然還有癌症等等，看到這些數字讓人喫驚，但是也讓人痛心。
我覺得更爲可怕的一個現實是，在未來的十年內，這些慢性疾病的發生，會越來越嚴重。我們中國已經進入了一個全面的慢性病爆發的時期。
大家可能從生活的經歷當中，也能夠略知一二，比如說你如果是去超市，有這種各種顏色的很漂亮的小瓶子，裏邊裝着各種各樣的藥片：維生素C、維生素A、維生素E等等。但是我想說的是最近在國外，有一個非常著名的研究，它跟蹤了大規模的人羣實驗以後，得出來的一個結論：就是你每天喫這麼多維生素片，實際上它對你的健康，既沒有什麼大的好處，也沒有什麼大的壞處。
那麼除此以外，還有沒有其他的辦法。大家從超市裏也可以看到，感受最多的就是，這個碘強化的鹽，那麼這裏照片上看到的是一碗麪粉，這碗麪粉是經過葉酸強化的。實際上在國外的一些發達國家，比如說在美國，上世紀四五十年代就已經開始，因爲他們意識到，葉酸的缺乏對人體影響是如此的嚴重，所以他們有一項法律，就是強制向麪粉裏面添加葉酸。
但是近些年的一些研究表明，這些化學合成的添加的葉酸，如果你攝入過多的話，會至少帶來兩個方面的健康上的影響：一個它會掩蓋B族維生素12的缺乏，另外一個，它會增加你結腸癌患病的風險。
