中国3亿人面临隐性饥饿的困扰 迷信补营养的小药片根本不管用？
张春义，是中国农业科学院生物技术研究所的副所长。
作为农业专家，张春义十分关心的一个话题莫过于隐性饥饿。
改革开放以来，中国人从吃饱到吃好再到吃得过剩。
如今，张春义老师说，中国人面临着严重的隐性饥饿。
隐性饥饿带来了大量的心脑血管疾病、糖尿病等，目前的中国，据估测有3亿人正在遭受隐性饥饿。
而市场上有着大量的补充营养的药片，这些东西真得管用吗？
和【CC讲坛】一起，听张春义揭开小药片背后的真相！
在2005年夏季的一天，我陪几位外国的专家去四川省蓬溪县的一个乡村去做实地考察调研，在这个乡村的小学校里，看到的景象多少让人有些心酸，因为校舍比较简陋，可以说破烂不堪，而孩子们呢，生长发育都出现严重的不足，所以是属于非常严重的营养不良的情况。
而当我们把目光投回城里，各位胖子、小胖子、大胖子，这就是各种的营养过剩。
那么可能大家还不太熟悉的一种营养不良的方式，我们把它叫做隐性饥饿。所谓的隐性饥饿，就是指我们每天应该摄入的那些，对人体营养健康具有特别重要作用的矿物质，微量营养素的摄入不足所带来的饥饿。
那么大家可以想象一下，这样的一种饥饿，实际上你通常是感觉不到的，对吧，吃了馒头，吃了面包，吃了面条，有饱腹感，这个不叫做隐性饥饿。那么隐性饥饿，当然它会给你的身体带来很多很多健康上的危害，比如说当叶酸摄入不足的时候，它会带来一系列的心脑血管的疾病，而大家特别熟悉的，关于叶酸对人体健康的一个重要影响，是女性到了孕期去医院，医生一定给她开一个处方，每天服用多少叶酸片，那么除了叶酸之外，其它的B族维生素，维生素A等等，也对人体的健康，同样具有重要的作用。
所以说，包括隐性饥饿在内的营养不良，它所引起的健康问题是非常严重的。
小药片，好看却不治病
那么大家可能不太知道，我们绝大多数的慢性病，真的确实是由营养不良而造成的，那么哪些是慢性疾病呢？包括高血脂、高血压、糖尿病、肥胖症，当然还有癌症等等，看到这些数字让人吃惊，但是也让人痛心。
我觉得更为可怕的一个现实是，在未来的十年内，这些慢性疾病的发生，会越来越严重。我们中国已经进入了一个全面的慢性病爆发的时期。
大家可能从生活的经历当中，也能够略知一二，比如说你如果是去超市，有这种各种颜色的很漂亮的小瓶子，里边装着各种各样的药片：维生素C、维生素A、维生素E等等。但是我想说的是最近在国外，有一个非常著名的研究，它跟踪了大规模的人群实验以后，得出来的一个结论：就是你每天吃这么多维生素片，实际上它对你的健康，既没有什么大的好处，也没有什么大的坏处。
那么除此以外，还有没有其他的办法。大家从超市里也可以看到，感受最多的就是，这个碘强化的盐，那么这里照片上看到的是一碗面粉，这碗面粉是经过叶酸强化的。实际上在国外的一些发达国家，比如说在美国，上世纪四五十年代就已经开始，因为他们意识到，叶酸的缺乏对人体影响是如此的严重，所以他们有一项法律，就是强制向面粉里面添加叶酸。
但是近些年的一些研究表明，这些化学合成的添加的叶酸，如果你摄入过多的话，会至少带来两个方面的健康上的影响：一个它会掩盖B族维生素12的缺乏，另外一个，它会增加你结肠癌患病的风险。
