作者：苏玉志/原标题：槽养、縻养和代养

来源：乐亭文化研究会《读乐亭》会刊网络版

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解放前，家乡中等以上农户多饲养牲口，又以牛、马、驴、骡为主。这四种牲畜中，牛养的最多，因为牛干活不偷懒，使牛劲儿，省草料，好喂养，很皮实；马的优点是走路快，增主人的气势，可以拉脚儿（跑运输），缺点是不好伺候，俗语说“马不吃夜草不肥”，主人每天不论冬夏，都得起夜添草，而它干活假（远不如牛实在）遇误车只能冲两下，冲不出就“撂挑子”，再不努力了；驴分大驴和毛驴，大驴本来是从山西等地引进的公驴，本地人管大驴通称大叫驴，养者很少。毛驴指本地的品种，通称小毛驴，多为黑、灰色。它能拉车、能拉犁、能驮、还能骑、且不费草料，也很皮实。是小门小户的最爱，那个年代，农村几乎见不到自行车，道路也不好，毛驴成了不错的代步工具，赶集上店，探亲访友，骑上小毛驴，得心应手。由于身材矮小，拖碾和拉磨，骡、马、牛，远不如它。它的缺点是脾气很犟（jiàng），所谓“驴脾气”就是因此得来的。比如过河，它若不同意，任你咋打它也不过；骡子分驴骡和马骡，前者是叫驴和母马的后代，个头儿硕大，后者是公马和母驴的后代，个头矮小，养的不多，驴的缺点是大嗓门儿，呜哇呜哇地叫起来惊天动地，传遍四方，烦死人。大骡子很雄壮，套上车，走起路来雄纠纠，气昂昂，十分气派。记得解放前夕去集镇赶会场，见一个落泊的乡绅，坐在一个大黑牛拉的小车子（旧时马挽的轿车，是为大家闺秀坐的）里，壮硕的大牛、肥胖的主人、狭小的车厢，蜗牛式牛步，慢慢悠悠，不伦不类，成了集市一道奇景。好马配好鞍，美女配俊男。如果将老牛换成一匹精悍的高头大骡子就顺眼气派多了。骡子干起活儿优于马，速度快，效率高，草料还省于马，但售价也高，是富裕户的首选。在临近解放时，几百户的村子养骡马的不过几户，大多户都喜欢养牛。

我的家乡濒临渤海，养牛的方式分三种：槽养、縻养，和代养。

槽养：顾名思义，就是常年拴在家院中，草料伺候。牲口槽分石槽、木槽、柳编槽（似长方笸箩）等。牛饲料，平时以草为主，农忙时加点料。草主要是庄稼的秸秆，如豆秸、玉米秸、谷草（秸）、稗草（秸）等，用铡刀铡碎后喂之，夏季多喂青饲料，这种饲料，一般整棵成堆地添喂，无须加工。在无野草可吃的季节，只能槽养。

縻养：糜（mí）即捆拴之意，如说“把牛糜哪儿啦？！”。縻养多在夏季，实际是一种有条件的放养。将牛牵到河边草滩或大型坟圈较宽阔的草甸里，在选中的草场中心，钉上一个木橛或铁橛儿，用一根长绳。将牛縻在撅子上，让牛自己啃食它喜欢吃的草。縻好后，主人可以离去干其它活儿，适当时候再回来挪一下橛位即可。縻牲口要注意两点：一是选址要空旷防縻绳缠绕，二是绳子长度要适中，防止牛只伤及坟边棵苗或庄稼，那样要产生纠纷的。那时有的户将牛驴整天縻在野外，从未发生过丢失。唯有一次出了意外，才××将其饲养的大白马縻在了村西南的才家坟，恰好遇到了敌人来“清乡”，敌兵们对大白马产生了兴趣。但此马既认生又烈性，不让陌生人靠近，清乡队仗势欺马，大白马却不甘示弱，可能还踢了人家，所以可怜的大白马就白白地死在了可恶的清乡队的枪口之下，不愧为一匹视死如归的烈马呀！

代养也就是商养。那时，沿渤海荒滩有专门收养牛只的专业户，养牛农户在农闲期间将牛送到那里代为牧养，省心省力；农忙时再领回来，牧场收取一定的代牧代养费。那种牧场非常简陋，挖上一口土井，再用木棍建起一圈围栏。晚上将牛群圈入露天的围栏内，早上放出来，有专门牛倌儿来放牧。海边无树荫，烈日当空，牛群24小时任日晒雨淋。牧场备有公牛，与牛群一起放牧，自由交配，送母牛的农户，多有盼母牛在牧场受孕的期望。农村合作化后，再无人送牛了，牧场只好停业。一直等到允许个人家庭养羊后，牧牛场才时来运转，摇身一变，成了收揽羊只的代养场，牛倌儿也随之变成了羊倌儿。我村后来就迁来这样一位羊倌儿，与村里的养羊户广打交道，人们背后就称他为“羊倌儿”。此人在村里很出名，因为全村只他一户，别无二家。拿今天的眼光来说，干这种营生，也是看准了商机的。从代养牛只变成了代养羊只也算是与时俱进啊。

（作者苏玉志，北沙崖人，蚌埠坦克学院原政委。）

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