以前不喜歡喫柿子，總覺得味道又澀又怪。但有年冬天，嘗過一個富平的柿餅後，就接受了，還越來越喜歡，現在連鮮的軟柿子都覺得味道不錯了。閨蜜說，她打小就超愛柿子，硬柿子也能啃。味覺神奇，就像榴蓮與臭豆腐，愛之癡迷，嫌棄的卻是嗤之以鼻，滋味再獨特，總有能欣賞的人。

深秋，正是軟柿子上市時，大自然賦予人類的獨特風味。買菜時見到這種小巧玲瓏的，還是尖頭，不知道是不是傳說中的吊紅？或者是火葫蘆？火晶柿子？反正特別小，還沒個土雞蛋大。豔麗的橙紅顏色，包裹着濃稠甜汁，撕開皮就能直接喝，甜糯爽滑，毫無澀味。買了些，吸溜着喫個過癮，沒有核。剩下的就加糯米粉，煎了幾個柿餅，外焦裏糯，香甜可口，又是另一種味道另一種風情。

柿子，屬於秋季獨有的甜美果實，好多品種，也有硬柿和軟柿子之分。硬柿子有種是削了皮掛起來風乾成柿餅的那種。還有能去了皮直接啃的脆甜硬柿子，無需脫澀，喫起來脆甜的跟蘋果口感相似。這種軟柿子就是深秋熟透了的水果了，直接喫，稀軟甜糯，一點不澀。軟柿子富含膳食纖維，鐵元素等的豐富礦物質，維生素含量是一般水果的兩倍，而且含有很多抗氧化物質，是很健康的時令水果。

【軟柿子糯米餅】

材料：軟柿子5個（225克），糯米粉230克，白糖30克。

洗淨的柿子，掰掉果蒂，撕去外皮，放入碗中。

用壓泥器，將柿子壓成細膩漿汁。也有大塊的果肉壓不爛的，不礙事。

再加入糯米粉和白糖，用鏟子翻拌均勻。

然後和成不粘手的麪糰，軟軟的最好，靜置讓它醒一會。不粘手的麪糰回頭好操作，容易做成小餅。

醒好後將麪糰稍揉後滾成長條狀，再切出小段。

將小面段滾成圓球，再一個個的按壓成薄餅狀。

若覺得粘手，或者不想放太多糯米粉，想多保留點柿子味，還可以將小餅兩面粘上熟芝麻，這樣就不粘手了，煎熟也更香更好喫。

都做好後，就逐個放入刷了一層薄油的鍋中，兩面煎至焦黃即可。趁熱喫，放涼喫都不錯的，涼了還有點QQ的。

小貼士：這種熟透了的軟柿子又甜又糯，是很健康的時令水果。但傳說中的不能與酒、海鮮螃蟹同食，也不能空腹喫，可稍稍注意，但也沒那麼可怕。據說那能讓人產生結石的單寧，是生澀的柿子含量多，所以只要不是太生澀，不一次喫太多，就可避免傳言中的那些可怕禁忌。軟柿子稍寒涼，具軟化血管、降壓利水，清熱健脾、生津潤腸的功效。