匠心傳承粵菜精髓——高新區中式烹調師（粵菜唐家餚）技能競賽圓滿結束！

摘要：經過近3個小時的激烈比拼，最終盧喜明廚師憑藉“陳皮鴨”、“釀鯪魚”和“金絲蝦球”三道參賽菜品贏得本次粵菜技能比賽第一名，並獲得由市人力資源和社會保障局頒發的高級職業資格證書和“珠海市技術能手”榮譽稱號。10月16日，珠海市高新區中式烹調師（粵菜唐家餚）技能競賽在珠海市歐亞技工學校舉行，20位廚師同場競技，製作了60餘道精美菜餚。

10月16日，珠海市高新區中式烹調師（粵菜唐家餚）技能競賽在珠海市歐亞技工學校舉行，20位廚師同場競技，製作了60餘道精美菜餚。

據悉，該技能大賽由珠海高新區食品藥械安全協會主辦，分爲理論考試及實操考覈兩部分。

而其中實操考覈部分，參賽廚師需在120分鐘內現場製作1道指定菜式和2道自選菜式。指定菜式以鴨子爲原材料，現場各參賽廚師上演高超廚藝，各展風采，有做法講究的“八寶鴨”，有傳統粵菜“陳皮鴨”，還有中西融合的“紅酒鴨”和命名別出心裁的“春江水暖”。

實操考覈比賽現場...

本次大賽請來中國烹飪大師陳久生、順德名廚委員會祕書長盧偉強、澳門點心大師林毓海、銀都酒店行政總廚林通等粵菜大師擔任專業評委。他們認爲，粵菜文化是嶺南瑰寶，通過舉辦“中式烹調師（粵菜唐家餚）技能競賽”，能夠進一步提高粵菜的影響力，提高粵菜廚師的就業質量，更好地詮釋工匠精神，從而打造一個全新的嶺南飲食文化新名片。

珠海市高新區食品藥械安全協會會長伍素萍

首席專家評委陳久生

專家評審團成員李瑞海

專家評審團成員林毓海

專家評審團成員林通

專家評審團成員盧偉強

來自東岸人家的參賽廚師表示，他秉着互相交流、友好切磋的理念參加本次粵菜唐家餚技能大賽，也希望自己的廚藝能得到粵菜專業大師的認可。市民王紅是本次大賽的大衆評審，她表示自己雖然是北方人，但非常喜歡粵菜，並認爲：“粵菜有着非常豐富多樣的烹飪方式，這次粵菜廚師技能大賽能夠讓珠海市民更瞭解粵菜的製作技藝，也能很好地傳播粵菜文化。”

經過近3個小時的激烈比拼，最終盧喜明廚師憑藉“陳皮鴨”、“釀鯪魚”和“金絲蝦球”三道參賽菜品贏得本次粵菜技能比賽第一名，並獲得由市人力資源和社會保障局頒發的高級職業資格證書和“珠海市技術能手”榮譽稱號。據瞭解，前二至六名的參賽廚師都將獲得由市人力資源和社會保障局頒發的中級職業資格證書。現場還頒發了“最佳創意獎”、“特色風味獎”、“優勝獎”等榮譽稱號。

競賽結果揭曉

第一名