以茶当药，古籍如是说
中国是茶叶的故乡，据史料记载中国人饮茶的历史可上溯四千余年。在历日旷久的岁月长河之中，茶叶的属性也随时代的变迁而改变。从最初的药用，到人们日常的品饮，再升华为专属的精神文化融入中华文明的脉络之中，最终成为构成华夏文明不可或缺的重要元素。
茶所公认的最原始的功用即为药用。在民间最广为流传的一则传说即为“神农尝百草，一日遇七十二毒，得茶而解之。”而中国古人对于茶叶所具有的药理研究历来也颇有建树，在历代众多的医书古籍中皆有记载。
《神农本草经》是我国现存最早的药学专著，被誉为中医四大经典著作之一，其中即有“茶味苦，饮之使人益思，少卧，轻身，明目。”的明确记载。
汉代名医张仲景在其《伤寒杂病论》中有“茶治便脓血甚效”的记述，三国时期著名的神医华佗在其《食论》中也曾有过“苦茶久食益思”的论述。梁代名医陶弘景甚而说“久喝茶可以轻身换骨”，虽有夸张之嫌，却也从侧面道出了茶叶所具有的强身保健与延年益寿的作用。
至唐代，苏敬等为朝廷所编《唐本草》中对茶所具有的药理之效也有明确记录：“茶味甘苦，微寒无毒、主瘘疮，利小便，去痰热渴，主下气，消宿食。下气消食，作饮，加茱萸、葱、姜良。”
而在陈藏器的《本草拾遗》中亦有“破热气、除瘴气、利大小肠。”等药效评述。在著名医学家王焘所著《外台秘要》中专有一卷记有“代茶新饮方”一节，详细记述了药茶的制作、饮用以及主治疾病等，开创了药茶制作之先河。
此外，药王孙思邈编著的《千金要方》、《千金翼方》等药书之中，在食治节中说称茶有“令人有力，悦志”的记述，并附有茶药方十余方。
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