【天财美食家】冬天来哥老官，听说牛蛙与火锅更配哦

摘要：团子吃到的第一道菜，酥肉看似简单，要炸的好吃可不容易，哥老官的酥肉外酥里嫩，肥而不腻，吃到嘴里香香脆脆，令人回味无穷，大小刚好一口一个，不多也不少，如果没有趁热吃完也不要紧，将酥肉在红亮的火锅汤里煮上几分钟，待其充分吸收了汤汁，再蘸上配好的小料，鲜香麻辣，又是另一番风味。创世纪冰粉一定是哥老官中必点饮品，这款奶茶冰粉最吸引团子的是，它需要自己动手调制，盘子里装着大小芋圆、珍珠、桂花酱、红豆、西米、谷物脆、可可脆和波霸九种配料。

上海，一个被誉为“魔都”的城市，它的兼收并蓄和开明融合的态度吸引着万千灵魂，其中不乏在美食上不懈探寻的老饕。

“哥老官”四川人口中的“大哥”的意思，上海人将川渝的特色美食——火锅带到了长三角，东部和西部带给人味觉的融合由此开始。

哥老官落地天津后，团子迫不及待地去打卡了这家特色火锅店。

一进门，右手边摆放着各种食材，京剧泰迪熊和自助小料台十二生肖兽首铜像的设计让排队两小时的团子眼前一亮。

店铺门面不大，装修风格很有年代感，灯光昏暗，红灯笼的点缀恰到好处，尽管哥老官来自上海，却有浓浓的重庆火锅风味，店铺生动还原了老重庆的感觉，但又具有老上海满满的民国风。小桌之间比较紧凑，很有火锅的氛围，包厢别具特色，街霸游戏机、复古家电小冰箱将零零后的团子带到了上世纪八九十年代。进驻哏儿都的哥老官诚意满满，纸巾的印花，围裙的创意可以说是独一无二了，让人有想带回家的冲动。

美蛙+巴沙鱼=绝世美味

哥老官的最大特色就要数牛蛙了

其实刚开始团子对蛙是怀有恐惧心理的，但是当第一块蛙肉入口，细嫩筋软香辣入味的蛙肉，饱含麻辣锅底的鲜香，每一寸肉质的嫩滑在唇齿间流淌，轻轻一抿，骨肉分离，可谓是麻得倒辣得跳鲜得美香得叫。恐惧感瞬间被蛙肉的美味替代。

同蛙肉一同在锅里沸腾的还有巴沙鱼，巴沙鱼肉多又嫩，几乎无刺。在锅底里一滚，肉质极其鲜美，汤汁与鱼肉完美结合，捞出后不用沾酱料，直接入口，锅底各种调料的鲜味浸透鱼肉，令人流连忘返，巴沙鱼鱼肉还富有蛋白质，维生素A的营养元素，极其易消化。

创世纪冰粉

创世纪冰粉一定是哥老官中必点饮品，这款奶茶冰粉最吸引团子的是，它需要自己动手调制，盘子里装着大小芋圆、珍珠、桂花酱、红豆、西米、谷物脆、可可脆和波霸九种配料

一个富有年代感画着印花儿的大铁碗里乘着足料冰粉，喝的时候要将一大壶奶茶倒入冰粉当中，再自己动手加入配料搅拌而成

尝一口自己调制的创世纪冰粉奶茶，顺滑冰爽的冰粉，混合着有嚼劲浸着桂花香味的芋圆和珍珠，偶尔吃几颗酥脆的谷物和可可脆，是一场难得的体验！

罗宋汤

罗宋汤是起源于俄罗斯的一种浓菜汤，常用番茄酱为主要调味料，味香醇厚。罗宋汤与家常汤有区别，与另一半的老火熬制的松茸靓汤不同，色泽鲜艳的罗宋汤是汤品中一绝。香浓的番茄汤在文火炖煮中“咕噜咕噜”冒泡，火腿在汤中尽情翻滚，番茄酸中带甜、甜中飘香，洋葱丁的加入使浓郁的汤又多了一丝清爽，煮进罗宋汤中的牛肉丸肥而不腻，爽口弹牙，与麻辣的刺激形成了鲜明的对比。