奶奶做的醬牛肉味道一絕，只要掌握這4點，讓人“回味無窮”！

我們常說的“冬季進補，來年打虎”，所以一到冬天正是需要補身體的時候呢。但是冬季喫什麼既補身體又美味呢？小編的奶奶從小時候就很喜歡在冬季的時候給小編做牛肉喫，她告訴小編冬天喫牛肉非常補身體，而且牛肉的做法也非常的多。不管是燉着喫，還是做成醬牛肉，都是一道非常不錯的美食哦。

小編最喜歡喫的就是醬牛肉了，而且小編也自己嘗試過做醬牛肉，但是總感覺跟奶奶做出來的味道不一樣呢。所以小編就經常在外面買醬牛肉喫，奶奶知道了以後就說她要教小編做醬牛肉，畢竟在外面醬牛肉價格貴，而且安全問題還沒有保障。

奶奶告訴小編說，其實牛肉除了鮮美之外，營養特別豐富。不僅含鐵豐富，而且還具有補氣養血的功效，牛肉裏面的維生素B6，能夠給老人和孩子增強免疫力，強身健體。而且喫多了還不會發胖哦。而且奶奶還說，光知道怎麼做醬牛肉還不行，這幾個小竅門也得掌握。下面就和小編一起來看一看是什麼小竅門吧！

首先我們做醬牛肉，需要的是牛腱子，然後把買回來的牛腱子用清水浸泡一個小時以上，這樣做是要去除肉的腥味和血水，讓肉更容易的入味。配料我們需要準備香葉，大料，花椒，白芷和肉桂。我們把這些配料幹炒一下，小火煸出香味就可以了，這樣的醬牛肉才能更加的入味。牛腱子肉要冷水下鍋，這點大家都清楚吧，因爲熱水會讓肉質變得緊縮，做出來的牛肉又硬又柴。

把牛肉焯水兩三分鐘即可，然後鍋內放入炒好的大料，薑片，蔥段。再放入三勺醬油，兩勺生抽，兩勺料酒，兩勺鹽和三塊冰糖。用小火慢燉50分鐘，然後在裏面燜半個小時左右，再開火慢燉30分鐘左右，最後關火在燜半個小時就完成了。這樣做出來的醬牛肉鬆軟入味，非常的美味呢，不過大家在燉的時候要記得不要燉的太爛了，燉太爛的話喫起來的口感就不好了。