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你是否曾经有过这样的经验，「怎么才没吃几口东西，肚子就开始胀了起来？」究竟身体为什么会出现胀气呢？荣新诊所林容安营养师解释，平常吃饭速度太快、边吃饭边讲话或喝汤，饭后来一杯气泡饮料，都很容易吃进空气造成胃胀气；另外小肠没吸收完的食物，继续让大肠的细菌进行分解，而细菌分解食物也会产生气体。其实每个人肠道都会产气，只是严重就演变为肠胀气了。还有象是本身对食物过敏，或有消化不良、胃溃疡、药物副作用等问题，也都有可能造成胃胀气或是肠胀气。》容易造成腹胀的食物

至于，日常饮食中有哪些食物会较容易让身体产生脤气的情形呢？林容安营养师表示，高纤维质或富有寡糖、硫化物质的食物，普遍来说都容易造成胀气。以下根据美国Pittsburgh大学的Julia Greer博士表示，这些食物容易让人腹胀不舒服：

■ 优格

由于优格含有大量的乳糖，在发酵的过程中容易产生气体而造成腹胀，而且有些优格的含糖量很高，更容易造成胀气。

■ 西瓜

根据Julia Greer博士的说法，西瓜有很高量的果糖，大约有30%至40%的人无法充分吸收果糖，因而导致腹胀，有时还会有腹泻的状况发生。

■ 豆类

豆类的外皮有种抗性淀粉，是一种不容易消化的纤维，吃多了容易胀气。而大家爱喝的豆浆中含有的寡糖（水苏糖），喝过头有可能会造成胀气，除了黄豆之外，红豆、绿豆等豆类也是。Julia Greer博士建议，可将豆类浸泡一晚后再烹煮，可以减缓胀气情形。

■ 蔬菜类

如韭菜、洋葱、青椒、花椰菜等，该类植物含有一种碳水化合物称为「棉籽糖」（raffinose），我们人体并没有分解这种物质的消化酶，经过小肠的时候无法消化，到了大肠就会被细菌分解发酵，因而产生腹胀。另外上述蔬菜中含有的硫化物质，其实也是腹胀的原因之一。

■ 人造甜味剂

常使用在口香糖中的山梨醇和木糖醇，在小肠吸收的速度很慢，这些糖醇容易造成腹胀、腹部绞痛，有时也会引起腹泻。

■ 谷物

Julia Greer博士表示，谷物中所含的果聚糖或者是麸质（对麸质过敏者），都有可能会造成腹胀、腹泻等情形。

除上述的食物之外，蒟蒻、寒天这些食品，在爱美又怕胖的人心中地位举足轻重，少量食用就能有饱足感！但这些食物也是因为其不易消化的特性相对容易产生气体。有些食品或饮品中会添加莴苣纤维或膳食纤维，这类食品也较容易产气，都得特别注意。》如何远离胀气？

一般来说，大量的纤维质、果寡糖或过量油脂都有可能会造成胀气，但食物种类与胀气的程度因人而异，建议民众可以自己做饮食记录，从中找出令你胀气的元凶！一般来说只要平均分散蔬菜和食物种类就可以减少这种问题，纤维对产生肠道生产好菌十分重要，因此林容安营养师建议，如果自己没有明显的腹胀或是不舒服的感觉就不要刻意避开富含纤维质的蔬菜种类。

另外有些民众会想说「中午吃肚子比较不会胀，可以吃多一点！」但实际上用餐的时间并不是造成腹胀的关键，主要还是选择的食物种类及吃饭的情境（有没有吃得太快）还有食物的份量才是真正影响腹胀的成因。

林容安营养师强调，想预防物理性的胀气就是要放慢吃东西的速度、少喝有气体的饮料；而避免非物理性的胀气，除了避开个人容易产气的食物以及过敏的食物以外，平时要养成餐餐有纤维质（蔬菜、水果）的饮食习惯，养出好的肠道才能减少胀气，「排气」也比较不会恶臭。益生菌、益生质都是促进肠道健康的好帮手，民众可以适量补充，但回归如何养好肠道，还是要有天然的纤维质才可以。好的饮食习惯与正确的食物选择，才能让讨人厌的腹胀远离你！

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