鱼香茄子的另类做法，不油炸不上火，蒸完料汁一道味道美极了！
摘要：说到鱼香茄子，大多数人的做法就是茄子过油捞出，爆炒一番，虽说味道极好但是多少还是有点上火，今天我们就做一道“佛系”鱼香茄子，同样的配方不一样的做法。准备食材：新鲜茄子、生抽、盐、白砂糖、醋、葱、豆瓣酱。
说到鱼香茄子，大多数人的做法就是茄子过油捞出，爆炒一番，虽说味道极好但是多少还是有点上火，今天我们就做一道“佛系”鱼香茄子，同样的配方不一样的做法。
准备食材：新鲜茄子、生抽、盐、白砂糖、醋、葱、豆瓣酱
做法步骤
1、茄子洗干净后，切成长短均匀的条状，将切好的茄子用盘子装好放入锅中大火蒸熟。
2、准备一个碗，碗内倒入生抽，盐，白砂糖，醋等调料后叫筷子搅拌活汤勺搅拌均匀。
3、开大火热锅少油，衣服放入葱和豆瓣酱煸炒出香味
4、将蒸好的茄子倒掉水份后，倒入锅中
5、快速翻炒均匀，烧干蒸煮残留的水份。
6.紧接着倒入调好的料汁，再翻炒均匀，大火烧至收汁。
7.最后调小火，尝下味道，如果不合口味再进行加入少量调味，如果合适起锅一道鱼香茄子就好了，至于为啥没鱼，就是没鱼的！
