四月，这几道越吃越瘦的菜，要常吃，低脂低热量，吃多也不怕胖。

【孜然火腿土豆】

用料：中等大小土豆2个，火腿肠2根，孜然粉，辣椒粉，大蒜，小葱，白芝麻，盐，黑胡椒粉。

做法：

大蒜切成末，小葱切花

土豆去皮后切成丁

火腿肠切成1厘米左右小段

土豆丁放入开水加一勺盐煮3分钟，捞出沥干水分。

锅加少许油烧热，下蒜末炒出香味，放入土豆煎至微焦黄。

再加入火腿肠翻炒片刻。

加入孜然粉，辣椒粉，白芝麻，少许盐，翻炒均匀

最后撒上葱花，炒匀出锅即可。

【醋溜白菜】

材料：白菜一颗，醋10克，生抽5克，糖3克，盐1克，鸡精1克，干红辣椒4个，大蒜5瓣，食用油15克。

做法：

准备食材，食醋，糖，盐，生抽先放在碗里调成汁。

白菜清洗干净，沥干水分。

把白菜梗与叶子分别切成自己想要的形状。

锅子烧热后放入油，油温四五成热时放入切碎的红辣椒与蒜泥爆香。

放入白菜梗子大火快速翻炒。

接着放入白菜叶子继续一起翻炒，白菜微微变软时放入调好的盐，糖，醋，生抽汁。

白菜在煮的过程中会出水，所以不需要加水，一直煮到白菜变软，放入鸡精调味，翻炒几下出锅。

【香辣虾】

食材：虾、豆瓣、香醋、大葱、姜片、花椒、干辣椒、白糖

做法步骤：

大虾开背挑纱线，去头（虾头可以炸了吃）

料酒和姜腌制片刻

起油锅（可以先炸虾头 然后用虾油炒），油热后开中火，放花椒和干辣椒段，出香味后捞出。

然后放五六片姜，炸干后放糖，用炒勺搅化，之后放一勺郫县豆瓣炒出红油，再倒少许生抽

然后开大火放入虾，变色后放入葱段爆炒，出锅前30秒倒入一些香醋提香

【韭菜炒河虾】

用料：新鲜河虾半斤、韭菜一小把、鲜红椒三只、盐适量、生抽少许

步骤：

先将河虾剪去尖嘴，用淡盐水泡泡再反复冲洗干净滤干水，韭菜切小段，红椒切斜圈

坐锅烧热，下河虾小火煸至变红色即可盛出备用

坐锅热油，放虾炒香，跟着下红椒和韭菜翻炒均匀，调盐味淋少许生抽就好了

【酸辣鸡爪】

材料：鸡脚8只，柠檬1个，百香果1个，香菜1把，大蒜4瓣，小米辣适量，生姜2片，盐适量，糖1.5茶匙，生抽4汤匙，香醋3糖醋，料酒1汤匙。

操作：

把鸡脚的指甲剁掉，然后先切成2段，再把脚掌也对半剁开，放入锅内，放入2片姜，大火煮开后继续煮5分钟。

煮好后捞起晾凉，有冰水的可以放入冰水里浸泡一下这样更加爽口。

把香菜冲洗干净后切掉根部，然后切成小段，大蒜切碎，小米椒切成小粒，都放入大碗里。

放入盐、糖、香醋、生抽、料酒搅拌均匀。

挤入半个百香果汁到大碗里。

柠檬切成薄片，放入大碗里搅拌一下。

最后放入鸡脚，充分的搅拌均匀后封上保鲜膜，找一个密封性好的保鲜盒封盖，放入冰箱冷藏3个小时以上即可。（中间可拿出搅拌几次更入味）。

【西芹炒百合】

用料：西芹，百合，胡萝卜，大蒜，白糖，盐，食用油。

操作步骤：

将百合提前用水泡好。

将西芹洗净切成片状，胡萝卜切片。

大蒜去皮后切片。

锅中做开水，将西芹和胡萝卜片用热水焯一下。

捞出过冷水，控干水分。

锅中倒入适量的花生油，放入大蒜片煸出香味。

放入西芹和百合翻炒。

加少许白糖。加盐翻炒均匀，即可出锅。

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