有人習慣一直喫一樣東西是因爲喜歡，有人習慣一直喫一樣東西是因爲回憶。在我的回憶中總會有這樣一道食物，有時它不起眼卻難以忘記，有時它又彷彿象徵着新的希望，有的人覺得香甜，也有人嚐到了它的苦澀。沒錯，這就是抹茶的味道。說到有關於抹茶的食物，不得不提的那必然是抹茶千層蛋糕啦。

千層蛋糕，顧名思義，就是很多層的蛋糕，一般是由餅皮和奶油餡組成。千層蛋糕最吸引人之處就在於它口感的多樣性，薄薄的餅皮各自包裹着不同味道的奶油餡，一口咬下，彼此之間相互交融，彷彿初遇情郎的少女，羞澀而又風情萬種。

而這種美味，我們自己的小廚房也能出品。這款抹茶千層蛋糕，沒有複雜的材料，無需用到烤箱，只要你有平底鍋或是薄餅鐺，就可以自己製作美味的千層蛋糕啦！ 下面就我們一起用平底鍋來製作一個，抹茶千層吧。

需要準備的材料：

步驟：

1.抹茶粉過篩。麪粉和過篩後的抹茶粉混合攪拌均勻。

2. 找一個乾淨的容器，打入雞蛋，把白糖倒入蛋液中。把準備好的黃油裝入碗中，放入鍋中，隔水加熱至融化（溫度最好控制在40℃左右）。

3. 把蛋液和白糖攪拌好後倒入牛奶攪拌均勻後，倒入融化好後的黃油攪拌好.

4. 上述步驟完成後，少量多次倒入抹茶粉中，每次倒入都儘量攪拌均勻，直至順滑無顆粒成麪糊狀，封上保鮮膜，靜置四十分鐘左右待麪糊穩定。

5. 淡奶油中加入細砂糖，用打蛋器攪打，打發後備用。

6. 鍋底抹油燒熱，提鍋攤餅皮，每片餅皮面糊用量約1勺，可以根據個人鍋的大小自行調整（鍋燒熱後調小火，將麪糊用一個小的勺子盛進鍋裏，用手端起鍋快速的晃至滿鍋均勻。）待到起泡後離開火源，用手輕輕一撥就可以拿下來放到準備好的油紙上，放一層用一層油紙隔離好，待全部煎好後，用六寸蛋糕模具地盤劃出規則圓形

注：也可以裝進容器裏，均勻攤開，放入微波爐中，高火，打2分鐘左右。

7. 先將一張薄餅攤在盤子裏，將淡奶油均勻地塗在薄餅表面，一層薄餅一層淡奶油依次鋪好，最後篩少許抹茶粉裝飾，放入冰箱冷藏1-2小時，即可切件品嚐。

抹茶具有的消食解膩、美白健體、促進新陳代謝、預防口臭、使肌膚有光澤、促進細胞活性化、抗衰老等功效，必須受到女王的青睞！千層蛋糕，由法式可麗餅加奶油完成，是一款只用一隻平底鍋就可以做到的既漂亮又美味的甜點。大家快快做起來吧。

抹茶(中國古時稱作末茶)起源於中國隋唐，將春天的茶葉的嫩葉，用蒸汽殺青後，做成餅茶(團茶)保存。食用前放在火上再次烘焙乾燥，用天然石磨碾磨成粉末。

唐朝年間，人們發明了蒸青散茶(碾茶)，還審訂了評茶色香味的方法，併成爲人們不可或缺的日常飲料。到了宋朝更發展爲茶宴，當時最爲有名的評茶專家、大文豪蔡襄在《茶錄》中評述鬥茶方法:清朝茹敦和在越言釋中說，古者茶必有點，其磑茶(抹茶)爲撮泡茶，必擇一二佳果點心，謂之點茶。這裏所指的抹茶衝飲之道即爲唐宋年間的中國茶道，由此可見，中國茶道(抹茶)已有一千多年的歷史了，比現今的烏龍茶道還早了幾百年。自明代以來，不再流行抹茶了，而改用茶葉，沖泡喝湯，棄置茶渣。