立秋後多喫此菜，能安神，補血，滋陰潤燥，愛美的女人都愛喫！來和小編一起看看吧！

今天小編給大家介紹的這一道菜就是菠菜炒雞蛋了，它們二者都是我們大家常見的食物，在一起搭配，營養也是很豐富的！

菠菜：菠菜含有豐富維生素 C、胡蘿蔔素、蛋白質，以及鐵、鈣、磷等礦物質。豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤，光彩照人，菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素，具有抗衰老、促進細胞增殖作用，既能激活大腦功能，又可增強青春活力，有助於防止大腦的老化，防止老年癡呆症。雞蛋：對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；還具有防癌作用，並且具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。這兩者搭配在一起更是營養，接下來就來跟着小編學習一下它的做法吧~~~

做法：首先將菠菜洗淨後切成三四釐米的段，放入開水中燙一下，撈出投涼待用;將雞蛋加鹽在碗中打散;分別將蔥、姜切成末待用;炒鍋置旺火上，將植物油燒熱;鍋內倒入雞蛋炒熟，盛出待用;炒鍋再燒熱，放油，下蔥薑末爆香，烹入料酒，下菠菜、鹽，煸炒至菠菜斷生;放入炒好的雞蛋，翻炒均勻，加味精、香油炒勻出鍋。這樣一道香噴噴的美食就做出來了，是不是很簡單呢？大家學會了嗎？

你們還有沒有什麼需要補充的嗎？