此話題已參加享受餐桌小組9月活動——金秋海鮮季

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快要出了菜場路口了，看到了蝦子，活蹦亂跳滴，再買些給女兒喫嘍。看看家裏那瓶椒鹽不太銷得出去啦，想想，反正要取蝦線，乾脆，開背取線，炒個椒鹽味的。

蝦是一種蛋白質豐富、營養價值很高的食物，其中維生素A、胡蘿蔔素、無機鹽含量很高，而脂肪含量不但低，且多爲不飽和脂肪酸，具有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。

食材：對蝦400克

配料：青椒20克、蒜10克、蔥末5克、料酒1匙、椒鹽適量，食用油適量。

做法與步驟圖：

1、對蝦洗淨。剪去蝦鬚。

2、平放菜板上，刀也平放，在蝦背上開一刀。取出蝦線。

3、處理好的對蝦，加入料酒醃製一會。

4、準備好椒鹽、青椒、蒜片、蔥末。

5、入油，炒香蒜片。

6、加入對蝦爆炒。

7、爆炒至香，加入青椒和蔥再炒幾下。

8、加入椒鹽炒勻即可。

9、裝碟。

小貼士：

1、蝦子開背後加入料酒醃製可去腥。

2、油略用多一些，爆炒至香後再加入青椒和蔥。

3、椒鹽可以炒香花椒碾碎加入食鹽拌勻即可。