今天小编给大家带来一款广东省粤西地区的小吃，胡建人。

开个玩笑，提起广东就不由得玩一玩那个梗，广东人最喜欢吃胡建人，但广东好吃的那么多，何必只盯着福建人呢，摊手。

广东美食数不胜数，但要说最传统的还是簸箕炊，它在茂名地区附近都非常的盛行，因其采用竹篾编制而成的簸箕为盛具而著称，化州又称"格籺"或"簸箕籺"。

走在街头上，就能看见老板推着脚踏车，车上是垒得高高的圆簸箕。里面当然是我们今天的主角，簸箕炊。

特色小吃经久不衰，胜在味道过人，打眼一瞧，小编误认为是个白饼。

原来还需要切割加上调料，一口咬下去，舌尖感受食物的弹性，软滑，可以说是香气十足。价格十分亲民，吃不了一整份，还可以买一半，四分之一，不容错过。

老板说着一口广东话，带着特有的味道，在买的过程当中听老板讲一讲制作过程，也十分有趣。

并不是所有人都喜欢逛路边摊，如果你想要自己在家做的话也不复杂。

磨成桨的米粉于簸箕中蒸一蒸，熟了就添上一层，三层以上最好。彻底熟透了，在表面淋上香油、芝麻与蒜鸡油，可以说是操作方便。

还可以选择不同的吃法。

将簸箕炊切成小方块，配上小芝麻或配蒜头，加上一些常用配料，拌一拌。

或者，将簸箕炊切成块炒一下。

如果觉得颜色太单调，在制作簸箕炊的时候掺入青菜汁，出锅就是绿色，十分健康。

小编喜欢各个地方的美味，当地的特色美食代表着地方酝酿出的特有味道。时间酝酿出地域特别的风味，那是历史的痕迹，代代相传的见证。

据说在上世纪八九十年代，村里小孩的奢侈品零食就是簸箕炊，它甚至不需要钱，只要趁着家中无人，用一斤大米换一块簸箕炊，至于爹娘回来会不会打死熊孩子，就是另一个问题了。

如果有一天你来到广东，在街边看见了摆着圆簸箕的脚踏车，那么不要错过时间留下的美味~