今天小編給大家帶來一款廣東省粵西地區的小喫，胡建人。

開個玩笑，提起廣東就不由得玩一玩那個梗，廣東人最喜歡喫胡建人，但廣東好喫的那麼多，何必只盯着福建人呢，攤手。

廣東美食數不勝數，但要說最傳統的還是簸箕炊，它在茂名地區附近都非常的盛行，因其採用竹篾編制而成的簸箕爲盛具而著稱，化州又稱"格籺"或"簸箕籺"。

走在街頭上，就能看見老闆推着腳踏車，車上是壘得高高的圓簸箕。裏面當然是我們今天的主角，簸箕炊。

特色小喫經久不衰，勝在味道過人，打眼一瞧，小編誤認爲是個白餅。

原來還需要切割加上調料，一口咬下去，舌尖感受食物的彈性，軟滑，可以說是香氣十足。價格十分親民，喫不了一整份，還可以買一半，四分之一，不容錯過。

老闆說着一口廣東話，帶着特有的味道，在買的過程當中聽老闆講一講製作過程，也十分有趣。

並不是所有人都喜歡逛路邊攤，如果你想要自己在家做的話也不復雜。

磨成槳的米粉於簸箕中蒸一蒸，熟了就添上一層，三層以上最好。徹底熟透了，在表面淋上香油、芝麻與蒜雞油，可以說是操作方便。

還可以選擇不同的喫法。

將簸箕炊切成小方塊，配上小芝麻或配蒜頭，加上一些常用配料，拌一拌。

或者，將簸箕炊切成塊炒一下。

如果覺得顏色太單調，在製作簸箕炊的時候摻入青菜汁，出鍋就是綠色，十分健康。

小編喜歡各個地方的美味，當地的特色美食代表着地方醞釀出的特有味道。時間醞釀出地域特別的風味，那是歷史的痕跡，代代相傳的見證。

據說在上世紀八九十年代，村裏小孩的奢侈品零食就是簸箕炊，它甚至不需要錢，只要趁着家中無人，用一斤大米換一塊簸箕炊，至於爹孃回來會不會打死熊孩子，就是另一個問題了。

如果有一天你來到廣東，在街邊看見了擺着圓簸箕的腳踏車，那麼不要錯過時間留下的美味~