苦瓜相信小伙伴们都不陌生，因为这是一种营养价值高，又富含丰富维生素的美味食材，可以拿来制作各种各样的美食，常见的美食制作方法就是苦瓜炒鸡蛋,苦瓜炒肉等等，这些做法都很受广大群众的欢迎。特别是饭店里的苦瓜，看着就有食欲,吃着非常的香美。可是小伙伴们，你们可知道饭店里的苦瓜是怎样做出来的吗？不知道的话不妨来看看小编的制作方法哟，以前小编可是在饭店里呆过几年的，下面小编将制作方法分享给大家，小伙伴们一起来看看吧！

在制作饭店苦瓜吃法之前首先就嘚准备好食材，食材中有泡发好的黑木耳,外加红椒,蒜瓣和两根苦瓜。接着再准备少许调料，调料中有食用盐,鸡精,白醋。

食材准备好之后首先把苦瓜清洗干净去掉头尾，然后放在案板上一分为二切成两半，接着再改刀切成四份，然后去掉苦瓜瓤，紧接着将苦瓜改刀斜切成片，好之后装入一个干净的盘子中备用。下面把红椒去掉辣椒蒂和辣椒籽，也斜刀切成片和苦瓜放一起备用。这时将泡发好的，黑木耳直接倒入清水中冲洗干净即可备用。下面就是将大蒜子改刀切成蒜片放入盘子中备用。

食材都处理好之后就开始起锅了，往锅中倒入半锅清水大火烧开，等锅中的水煮沸之后往锅中加入一勺食用盐和一小勺食用油搅拌几下，然后再把苦瓜,红椒,黑木耳倒进锅中进行焯水。直至将苦瓜焯至断生将所有食材捞出控干水分备用。

下面将锅洗净继续烧热，往锅中倒入少许食用油大火烧开，等锅中的油温上来后把蒜片倒进锅中翻炒出香味。炒香之后将焯过水的苦瓜,红椒,黑木耳倒进锅中翻炒几下，之后就开始调味，往锅中加入少许食用盐,鸡精,白醋翻炒均匀即可出锅装盘，营养简单又美味的饭店炒苦瓜就制作完成了。

温馨提示:苦瓜在焯水之前加入食用盐和食用油这样可以保持住苦瓜和红椒的本色，那样做出来的美食更加有食欲。