它是“蔬菜人参”，比排骨还贵，补钙比骨头汤强，贵也要给孩子吃！你家的孩子是不是也不喜欢吃蔬菜呢？大部分的孩子都是肉食动物，只愿意吃肉，不喜欢吃蔬菜，但是孩子是非常需要健康均衡的营养。就是一个多吃蔬菜的好季节。我家经常会买芦笋给孩子吃，孩子还挺喜欢的。芦笋在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称，芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和蔬菜。既然芦笋这么好吃又营养，那么大家就来看看怎么做的吧！

芦笋虾球

宁96

配料：

芦笋1把、鲜虾16只、料酒1小匙、胡椒粉1/2小匙、淀粉1小匙、蒜2瓣、姜1块、红椒1个、精盐适量、花生油适量

烹饪步骤：

1.鲜虾开背去虾线，剥取虾肉。用料酒胡椒粉盐和干淀粉抓匀腌制一下。

2.芦笋去老根和老皮洗净。

3.切成喜欢的形状。

4.放入沸水中焯一下，捞出过凉沥干。

5.姜蒜红椒切碎。

6.锅中热油，加入姜蒜炒香。

7.加入虾炒变色。

8.放入芦笋红椒，加盐，翻炒一会即可出锅。

烹饪小贴士：

营养价值1、芦笋有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。在西方，芦笋被誉为“十大名菜之一”，是一种高档而名贵的蔬菜、2、现代营养学分析，芦笋蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸，含量比例恰当，无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素，还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。3、芦笋含硒量高于一般蔬菜，与含硒丰富的蘑菇接近,甚至可与海鱼、海虾等的含硒量媲美。总之，从白笋、绿笋中氨基酸和锌、铜、铁、锰、硒元素的分析结果看出，除白笋含天冬氨酸高于绿笋外,，其他无论氨基酸还是上述微量元素含量，绿笋均高于白笋。

你喜欢吃芦笋吗？