它是“蔬菜人蔘”，比排骨還貴，補鈣比骨頭湯強，貴也要給孩子喫！你家的孩子是不是也不喜歡喫蔬菜呢？大部分的孩子都是肉食動物，只願意喫肉，不喜歡喫蔬菜，但是孩子是非常需要健康均衡的營養。就是一個多喫蔬菜的好季節。我家經常會買蘆筍給孩子喫，孩子還挺喜歡的。蘆筍在國際市場上享有“蔬菜之王”的美稱，蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質和維生素，其含量均高於一般水果和蔬菜。既然蘆筍這麼好喫又營養，那麼大家就來看看怎麼做的吧！

蘆筍蝦球

寧96

配料：

蘆筍1把、鮮蝦16只、料酒1小匙、胡椒粉1/2小匙、澱粉1小匙、蒜2瓣、姜1塊、紅椒1個、精鹽適量、花生油適量

烹飪步驟：

1.鮮蝦開背去蝦線，剝取蝦肉。用料酒胡椒粉鹽和幹澱粉抓勻醃製一下。

2.蘆筍去老根和老皮洗淨。

3.切成喜歡的形狀。

4.放入沸水中焯一下，撈出過涼瀝乾。

5.姜蒜紅椒切碎。

6.鍋中熱油，加入姜蒜炒香。

7.加入蝦炒變色。

8.放入蘆筍紅椒，加鹽，翻炒一會即可出鍋。

烹飪小貼士：

營養價值1、蘆筍有鮮美芳香的風味，膳食纖維柔軟可口，能增進食慾，幫助消化。在西方，蘆筍被譽爲“十大名菜之一”，是一種高檔而名貴的蔬菜、2、現代營養學分析，蘆筍蛋白質組成具有人體所必需的各種氨基酸，含量比例恰當，無機鹽元素中有較多的硒、鉬、鎂、錳等微量元素，還含有大量以天門冬酰胺爲主體的非蛋白質含氮物質和天門冬氮酸。3、蘆筍含硒量高於一般蔬菜，與含硒豐富的蘑菇接近,甚至可與海魚、海蝦等的含硒量媲美。總之，從白筍、綠筍中氨基酸和鋅、銅、鐵、錳、硒元素的分析結果看出，除白筍含天冬氨酸高於綠筍外,，其他無論氨基酸還是上述微量元素含量，綠筍均高於白筍。

你喜歡喫蘆筍嗎？