最近又是春茶上市的時間，西湖龍井又是春茶中的翹楚。西湖龍井屬綠茶，中國十大名茶之一。產於浙江省杭州市西湖龍井村周圍羣山，並因此得名。具有1200多年曆史 。清乾隆遊覽杭州西湖時，盛讚西湖龍井茶，把獅峯山下胡公廟前的十八棵茶樹封爲"御茶"。

西湖龍井茶，外形扁平挺秀，色澤綠翠，內質清香味醇，泡在杯中，芽葉色綠。素以"色綠、香郁、味甘、形美"四絕稱著。西湖龍井爲上等綠茶，按品質分有“獅”、“龍”、“雲”、“虎”、“梅”五個品號，按季節分有春秋茶之分，按級別分又有許多個不同的等級之分。

西湖龍井大體分爲六個等級，從精品龍井、特級龍井到四級龍井。1、 精品龍井：一芽一葉，扁平光滑、挺秀尖削。2.、特級龍井：一芽一葉初展，扁平光滑。3. 一級龍井：一芽一葉開展，含一芽二葉初展，較扁平光潔。

4. 二級龍井：一芽一葉至一芽二葉開展，較扁平。5. 三級龍井：一芽二葉開展，含少量二葉對夾葉，尚扁平。6. 四級龍井：一芽二葉至一芽三葉，葉長於芽，有部分嫩的對夾葉。

喜歡喝茶並不代表一定懂茶，你愛喝茶最好是要懂得正確的喝法。喝茶不是一種盲目的喜好，你懂茶，茶也會自然的懂你。