夏天，是啤酒的季節。今年夏天又遇見世界盃，啤酒市場更應該火爆一把。然而大河報·大河客戶端記者走訪調查發現，今年的啤酒市場因消費場合的不同，表現出了冷熱不均的景象。而且，世界盃已經結束，啤酒的消費總量同比並沒有較大幅度的增長。

現象一：座位冷落顧客稀夜市啤酒銷售不理想

夏天喝啤酒哪裏去？一般都會選擇啤酒花園式的夜市場所，視野開闊，人員集中，氣氛熱烈。在上一屆世界盃的時候，許多啤酒花園夜市還特意安裝大屏幕電視供球迷們一邊熱情看球，一邊暢飲啤酒，激情四溢。

今年，由於受環保管控的影響，啤酒花園夜市明顯減少。因此，大河報·大河客戶端記者爲了到夜市裏一探啤酒消費情況，竟然跑了許多地方纔找到了幾家還在營業的夜市。

7月6日晚上9點多，在鄭州市豐樂路一家夜市上，雖然懸掛着一臺46英寸的彩色電視機，也鎖定在體育頻道，播放的節目是法國對烏拉圭的比賽。然而在此就餐的顧客卻寥寥無幾。到晚上10點比賽開始時，還有一半的空位子。而且，在這裏有一半人喝的是啤酒，還有一半人喝的卻是自帶的白酒。

當晚，在鄭州市南陽路一家夜市上，扎啤高炮擺在餐桌上非常醒目，然而上客量也不太理想。夜市負責人李先生介紹，今年夜市註定要賠錢了，經常天氣悶熱，坐不住人。而他們沒想着傍世界盃這個熱點，所以連電視都沒有準備，啤酒銷售不理想。

在鄭州市天明路一家夜市上，顧客數量還算理想，但許多人任憑電視上球星在綠茵場上狂奔，正眼觀看的人卻不多。至於啤酒，也沒有發現海飲海喝的情況，而是一邊喝酒，一邊與友人交談甚歡。

這家夜市的老闆也坦承，現在夜市真不好乾了，本想着今年世界盃會多賣點啤酒，結果也沒有想象的那麼樂觀。

現象二：世界盃催生家庭啤酒消費增加

既然夜市啤酒銷售慘淡，那麼一些連鎖商店的啤酒銷售情況怎麼樣呢？

酒客來董事長鹿申介紹，世界盃期間，啤酒的整體銷售呈現上升趨勢，尤其是進口啤酒的增量較大，同比達到了40%。原因是天氣炎熱，夜市市場越來越不行了。因此，許多在家裏看世界盃的人都提前從商店裏購買了啤酒放在家裏。在家裏的空調房裏，喝着冰鎮啤酒，看着世界盃，十分愜意。

知名連鎖品牌酒便利是一家有名的進口啤酒銷售商。據這裏的一位負責人介紹，世界盃期間，酒便利的進口啤酒全線飄紅，銷售對象主要以中青年爲主，不少都是球迷。初步統計的結果，比往年同期增加40%以上。

果然，當大河報·大河客戶端記者詢問一位球迷張先生時，他的回答如出一轍。他說，由於天氣炎熱，最近很少去啤酒花園式的夜市上喝啤酒了，想喝啤酒時提前去商店買幾箱放在家中的冰箱裏，隨喝隨取，很方便，也不影響看世界盃。

球迷韓先生介紹，以前還喜歡和同齡人湊熱鬧到夜市上喝着啤酒觀看世界盃，現在隨着年齡的增長，更喜歡在安靜的家庭氛圍中靜靜欣賞。當然，在家裏看世界盃也不能少了啤酒，這樣更有感覺。

消費者爲什麼會熱衷於進口啤酒？韓先生說，相比之下，進口啤酒口感更加濃厚，喝着更有勁，與充滿激情的世界盃很搭調。

不過，也有不少球迷反映，喝啤酒已經不是唯一選擇。王先生說，本屆世界盃期間，他一共喝了5瓶啤酒、2瓶菠蘿啤、20多瓶白酒。

分析一：靠世界盃無法遏制啤酒市場下滑態勢

對於世界盃期間啤酒的銷售情況，生產廠家應該更有發言權。然而，在大河報·大河客戶端記者採訪時，一些生產廠家的相關負責人卻表現得非常低調。

一位不願透露姓名的啤酒企業品牌部負責人說，今年夏季，啤酒市場表現出了異常冷淡的局面，啤酒市場前幾個月的銷量並不是十分看好。本想借助世界盃啤酒市場會有轉機，但結果仍然不滿意。

究其原因，一是啤酒價位在逐步升高，人們對啤酒品牌的忠誠度發生了轉移；二是啤酒市場競爭激烈，都想在世界盃上分一杯羹，結果投入成本過大，投入產出難成比例；最後一點，有些體形肥胖的消費者，擔心喝啤酒長肚，所以選擇了喝其他酒種。

營銷專家陳玉龍認爲，近年來，隨着人們消費水平的變化，啤酒消費接連下滑，國產品牌的啤酒尤其突出。同時，由於國產啤酒的價格有所上漲，也給進口啤酒提供了超越的機會。

陳玉龍說，今年儘管有世界盃的影響，但是今年的宏觀經濟形勢對大衆消費啤酒市場仍然有直接影響，啤酒企業的銷量下滑跟中國啤酒市場整個大盤的下滑基本一致。目前看來，今年仍然難扭轉啤酒市場下滑的態勢，甚至未來還有下滑的空間。

鄭州致俊營銷策劃有限公司董事長孫乾分析說，啤酒市場現在下滑很嚴重，表面上看是來自於紅酒和白酒的擠壓，實際上與社會大背景的影響有直接關係。以前，人們喝啤酒是滿足於解決溫飽，現在已經進入小康時代，人們有理由對喫喝更加講究和挑剔，對健康更重視；還有，啤酒屬於舶來品，隨着人們民族情懷的提升，不自覺地開始遠離啤酒消費，單單依靠世界盃這一短暫性的事件來營銷，無法從根本上改變和扭轉人們對啤酒的不良認知，也無法遏制啤酒市場下滑的態勢。

分析二：追求健康消費的心理影響了啤酒銷售

採訪中，鄭州黃河醫院的李書恒大夫從健康的角度談了世界盃期間喝酒人減少的一個原因。他說，啤酒尤其是冰鎮啤酒與世界盃其實是一對矛盾。世界盃給人的是熱情和火爆，人們熱血賁張，情緒高漲，體溫升高，而喝入一定量的冰鎮啤酒，使胃腸道內溫度驟然下降，血管迅速收縮，血流量減少，從而造成生理功能失調，影響正常的進餐和人體對食物的消化吸收；同時，還會使人體內的胃酸、胃蛋白酶、小腸澱粉酶、脂及酶的分泌大大減少，極易導致消化功能紊亂。胃腸受到過冷刺激，變得蠕動加快，運動失調，久而久之，則易誘發腹痛、腹瀉以及營養缺乏等症。

還有，啤酒內含大量的嘌呤、核酸，痛風患者飲用啤酒後，可使血中尿酸增多，引起痛風。因此，注重健康的人多了，喝啤酒的人數就減少了。

對此，鄭州致俊營銷策劃有限公司董事長孫乾也表示認同。他說，啤酒喝多了容易得痛風，這是人盡皆知的事情，而且長期喝冰鎮啤酒，對人的脾胃等臟器都不利。

孫乾說，並不是說啤酒就沒有希望了。如果走精釀啤酒的路子，更重視品質和性價比，啤酒市場還大有希望和未來。

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