热情好客，是中国人最悠久的一个传统之一。如果在家请客吃饭的话，没有一两手拿得出手的菜怎么行？今天给大家分享10道请客吃饭的食谱，都是很简单好做、省时间的，此外，这10道菜为5道荤菜4道素菜1套下饭菜合集，赶快收藏学习吧！

荤菜5道杭椒牛肉——特点 ：难度低，省时间，适合冬天吃。

食材准备：杭椒200克，嫩牛肉200克，盐，糖耗油，生抽，蒜，胡椒粉，淀粉。

做法：1、杭椒、大蒜洗净切成片。

2、牛肉清洗之后切条，加入一点小苏打，然后用手抓匀。再加入蚝油 糖 生抽 和水淀粉上浆腌制5分钟。（腌制牛柳很重要）

3、起锅倒油，先把牛柳倒进锅里炒到变色，然后放在盘子里面备用。

4、另起锅，把大蒜炒香，倒入杭椒，炒香之后倒入炒好的牛柳即可出锅。鸡蛋炒虾仁——特点：难度低，甜脆鲜美，孩子爱吃

食材准备：大虾仁200克，鸡蛋两个，韭菜两颗，料酒，生粉，食盐

1、大虾剥去壳、虾线备用，把韭菜切长段。

2、在虾仁上加上一点生粉，食盐，料酒，腌制10分钟。

3、把两个鸡蛋打在碗里面，鸡蛋加上少许的盐、料酒打散。

4、炒锅烧热，倒油烧热后倒入鸡蛋液，蛋液凝固之后用筷子拨散。

5、鸡蛋成型之后拨到一边，放入虾仁一起翻炒。最后加入韭菜翻炒几下就可以出锅了。香菇猪肉酿——特点：省时间，蒸菜不用炒，香菇味道和猪肉味道混合，很鲜

材料：香菇和猪肉馅各100克，料酒，鸡精，生抽，淀粉，枸杞，耗油。

1、香菇洗干净去掉蒂，放在一旁备用。

2、猪肉馅里面放上料酒，鸡精，盐，胡椒粉，生抽，耗油，搅拌一下，腌制10分钟。

3、在香菇里排上一点干的面粉，取一小勺肉馅塞进去，上面放一颗枸杞。

4、大火蒸出来就可以吃了。酸菜白肉——特点：非常开胃，适合冬天吃，很省时的菜

材料：酸菜300克，猪肉150克，干辣椒4个，粉丝一小把，八角，花椒，葱丝，姜丝，生抽

1、起锅倒油，把花椒倒进去爆香，再把葱姜八角干辣椒倒进去，翻炒爆香。

2、把猪肉切片后倒进锅里，稍微变色后加入适量的酸菜，在倒入开水（水量没过酸菜即可）

3、粉丝泡进温水里泡软，然后倒进锅里，中火炖上7~8分钟，加点盐即可出锅。酱焖土豆牛肉——特点：又香又辣

材料：牛肉半斤，土豆300克，甜面酱、料酒、杭椒，淀粉，糖，蒜

1、把牛肉切块，用上面的调料和干淀粉抓匀，腌制20分钟。

2、土豆切块，锅里倒油之后煎至两面金黄，然后把土豆拨到一边，放入大蒜、葱、香菜根。

3、等到大蒜、葱、香菜根有了香味之后，倒入腌制好的牛肉，翻炒2分钟。

4、倒入开水，大火煮沸腾之后，小火焖45分钟，加入杭椒搅拌一下即可。素菜四道西蓝花腐羹——特点：西蓝花保护眼睛，预防白内障

材料：西蓝花、内酯豆腐，鸡蛋，生抽，盐。水淀粉

1、把西蓝花用盐水泡一下，然后用撕成一小块一小块的，用盐水煮开。

2、豆腐切小块之后倒进锅里，加点生抽，水淀粉勾芡一下。

3、加点蛋液，搅匀出锅，再加几滴香油味道更好。素烧冬瓜——特点：越吃越瘦，降脂护肾

材料：冬瓜，酱油，葱，香菜

1、冬瓜去皮切小块，葱切段。

2、起锅烧油，放入葱段，爆香后放入冬瓜，让冬瓜两面都裹上油，翻炒两分钟。

3、加入高汤，没有高汤就加入没过材料的清水，同时加块浓汤宝，放两至三勺酱油，半小勺糖，煮至冬瓜绵软，大约需要15分钟。

4、冬瓜透明之后放入盐、香菜。蘑菇土豆片——特点：滋补强身，味道鲜美

材料：蘑菇干150克，土豆250克，里脊肉75克（可加可不加），蒜苗50克，生抽，盐

1、干黄蘑去根，清水泡1.5个小时，将其泡软。

2、土豆去皮切片泡一会，里脊、蒜苗切好备用。蘑菇沥干水分。

3、锅里放油后将里脊肉炒变色，放入黄蘑翻炒3分钟，再放入土豆片翻炒2分钟。

4、放入清水，盐，生抽，中火炖6、7分钟。收汁后倒入蒜苗即可。三鲜豆皮——特点：《舌尖上的中国》导演都排队买过的小吃

材料：莲藕半个，糯米80克，蘑菇、豆腐干、榨菜、面粉，鸡蛋1个

1、糯米提前泡软，蒸30分钟后备用。

2、莲藕用热水焯一下，然后把莲藕、泡好的蘑菇，榨菜、豆干切块。

3、起锅倒油，先放蘑菇丁，再放其他的食材一起翻炒，加点水、八角、生抽老抽煮一下。

4、碗里放入米面、黄豆面，清水，打成面糊。然后把一个鸡蛋打散，留着备用。

5、起锅热油，摊开面糊之后倒入鸡蛋液，先放糯米，再放上炒好的肉丁，把饼的四周包裹起来，煎一下就可以出锅了。私信我“下饭菜”，即可获得的15道下饭菜的合集大家也可以关注我一下，每天都会给大家分享美食、营养菜谱~

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