熱情好客，是中國人最悠久的一個傳統之一。如果在家請客喫飯的話，沒有一兩手拿得出手的菜怎麼行？今天給大家分享10道請客喫飯的食譜，都是很簡單好做、省時間的，此外，這10道菜爲5道葷菜4道素菜1套下飯菜合集，趕快收藏學習吧！

葷菜5道杭椒牛肉——特點 ：難度低，省時間，適合冬天喫。

食材準備：杭椒200克，嫩牛肉200克，鹽，糖耗油，生抽，蒜，胡椒粉，澱粉。

做法：1、杭椒、大蒜洗淨切成片。

2、牛肉清洗之後切條，加入一點小蘇打，然後用手抓勻。再加入蠔油 糖 生抽 和水澱粉上漿醃製5分鐘。（醃製牛柳很重要）

3、起鍋倒油，先把牛柳倒進鍋裏炒到變色，然後放在盤子裏面備用。

4、另起鍋，把大蒜炒香，倒入杭椒，炒香之後倒入炒好的牛柳即可出鍋。雞蛋炒蝦仁——特點：難度低，甜脆鮮美，孩子愛喫

食材準備：大蝦仁200克，雞蛋兩個，韭菜兩顆，料酒，生粉，食鹽

1、大蝦剝去殼、蝦線備用，把韭菜切長段。

2、在蝦仁上加上一點生粉，食鹽，料酒，醃製10分鐘。

3、把兩個雞蛋打在碗裏面，雞蛋加上少許的鹽、料酒打散。

4、炒鍋燒熱，倒油燒熱後倒入雞蛋液，蛋液凝固之後用筷子撥散。

5、雞蛋成型之後撥到一邊，放入蝦仁一起翻炒。最後加入韭菜翻炒幾下就可以出鍋了。香菇豬肉釀——特點：省時間，蒸菜不用炒，香菇味道和豬肉味道混合，很鮮

材料：香菇和豬肉餡各100克，料酒，雞精，生抽，澱粉，枸杞，耗油。

1、香菇洗乾淨去掉蒂，放在一旁備用。

2、豬肉餡裏面放上料酒，雞精，鹽，胡椒粉，生抽，耗油，攪拌一下，醃製10分鐘。

3、在香菇裏排上一點乾的麪粉，取一小勺肉餡塞進去，上面放一顆枸杞。

4、大火蒸出來就可以喫了。酸菜白肉——特點：非常開胃，適合冬天喫，很省時的菜

材料：酸菜300克，豬肉150克，幹辣椒4個，粉絲一小把，八角，花椒，蔥絲，薑絲，生抽

1、起鍋倒油，把花椒倒進去爆香，再把蔥姜八角幹辣椒倒進去，翻炒爆香。

2、把豬肉切片後倒進鍋裏，稍微變色後加入適量的酸菜，在倒入開水（水量沒過酸菜即可）

3、粉絲泡進溫水裏泡軟，然後倒進鍋裏，中火燉上7~8分鐘，加點鹽即可出鍋。醬燜土豆牛肉——特點：又香又辣

材料：牛肉半斤，土豆300克，甜麪醬、料酒、杭椒，澱粉，糖，蒜

1、把牛肉切塊，用上面的調料和幹澱粉抓勻，醃製20分鐘。

2、土豆切塊，鍋裏倒油之後煎至兩面金黃，然後把土豆撥到一邊，放入大蒜、蔥、香菜根。

3、等到大蒜、蔥、香菜根有了香味之後，倒入醃製好的牛肉，翻炒2分鐘。

4、倒入開水，大火煮沸騰之後，小火燜45分鐘，加入杭椒攪拌一下即可。素菜四道西藍花腐羹——特點：西藍花保護眼睛，預防白內障

材料：西藍花、內酯豆腐，雞蛋，生抽，鹽。水澱粉

1、把西藍花用鹽水泡一下，然後用撕成一小塊一小塊的，用鹽水煮開。

2、豆腐切小塊之後倒進鍋裏，加點生抽，水澱粉勾芡一下。

3、加點蛋液，攪勻出鍋，再加幾滴香油味道更好。素燒冬瓜——特點：越喫越瘦，降脂護腎

材料：冬瓜，醬油，蔥，香菜

1、冬瓜去皮切小塊，蔥切段。

2、起鍋燒油，放入蔥段，爆香後放入冬瓜，讓冬瓜兩面都裹上油，翻炒兩分鐘。

3、加入高湯，沒有高湯就加入沒過材料的清水，同時加塊濃湯寶，放兩至三勺醬油，半小勺糖，煮至冬瓜綿軟，大約需要15分鐘。

4、冬瓜透明之後放入鹽、香菜。蘑菇土豆片——特點：滋補強身，味道鮮美

材料：蘑菇幹150克，土豆250克，裏脊肉75克（可加可不加），蒜苗50克，生抽，鹽

1、幹黃蘑去根，清水泡1.5個小時，將其泡軟。

2、土豆去皮切片泡一會，裏脊、蒜苗切好備用。蘑菇瀝乾水分。

3、鍋裏放油後將裏脊肉炒變色，放入黃蘑翻炒3分鐘，再放入土豆片翻炒2分鐘。

4、放入清水，鹽，生抽，中火燉6、7分鐘。收汁後倒入蒜苗即可。三鮮豆皮——特點：《舌尖上的中國》導演都排隊買過的小喫

材料：蓮藕半個，糯米80克，蘑菇、豆腐乾、榨菜、麪粉，雞蛋1個

1、糯米提前泡軟，蒸30分鐘後備用。

2、蓮藕用熱水焯一下，然後把蓮藕、泡好的蘑菇，榨菜、豆乾切塊。

3、起鍋倒油，先放蘑菇丁，再放其他的食材一起翻炒，加點水、八角、生抽老抽煮一下。

4、碗裏放入米麪、黃豆麪，清水，打成麪糊。然後把一個雞蛋打散，留着備用。

5、起鍋熱油，攤開面糊之後倒入雞蛋液，先放糯米，再放上炒好的肉丁，把餅的四周包裹起來，煎一下就可以出鍋了。私信我“下飯菜”，即可獲得的15道下飯菜的合集大家也可以關注我一下，每天都會給大家分享美食、營養菜譜~

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