很多人觉得泡面是垃圾食品，更有甚者说泡面在人肚子里要消化一个周，泡面太冤枉了，很多人对泡面有不少误解，趁此机会，给泡面正个名，也讲一讲泡面该怎么吃才合理。

首先，泡面的热量其实并不高。拿我家里常备的白象，偶尔时间来不及煮了当早餐吃的，来做个例子，包装上有营养标签：表上热量单位是千焦，换算成常用的大卡，需要除以4.2，那么面饼406+调料包94=500大卡。按WHO的人均温饱线2400大卡来计，一包泡面只相当于每日摄入热量的近1/5，而对于我这样每日维持体重就需要2900大卡的成年男子来说，相当于每日摄入量的近1/6，这个热量远远不够，所以我煮泡面时还得加点料，饺子啊鸡蛋啊熟肉沫啊青菜啊什么的它不香吗？但为什么大家总是说泡面是“垃圾食品”呢？

并不是因为热量高，而是因为营养素的搭配比例不合理，其实单从供能营养素的角度，碳水脂肪蛋白质，它没啥问题，但是：

1、高盐，钠极度超标

每份泡面，面饼里面提供的钠，就达到了日常摄入建议值的39%，调料包又提供了81%，一份泡面爆表，就问你怕不怕。所以料包最好不放一定要放的话，带点味就行了，一般我撕开个小口子，然后戏精附体假装帕金森，小手一抖，大约1/4到手。

2、脂肪高了

面饼+料包里的脂肪26g，占全天摄入量推荐值的43%，所以一般我不放油包，这样比较显著。相对来说，煮第一遍水倒掉就没太大作用，油炸食品都是这样，当然过一下也行，脂肪和钠多少能去掉一点。

3、脂肪的主要成分是棕榈油

棕榈油是全球产量最大的食用油，具有很好的稳定性，主要原因在于它的饱和脂肪非常高，占70%，超过了猪油、牛油等很多动物脂肪。按美国心脏病协会的建议，日常摄入的脂肪中，饱和脂肪、单不饱和脂肪、多不饱和脂肪的合理比例应当是1：1：1，长期大量摄入饱和脂肪，会增加一些心血管类疾病的发生概率。

4、除上述营养素以外，其他的营养素含量非常低

比如维生素，膳食纤维，各类矿物质，低到令人发指。这也是为什么我煮泡面要加其他肉啊青菜啊各类辅料的原因。

5、面条劲道不劲道，跟热量无关

过一下冷水，面条并没有发生明显的化学反应，可以减少热量，所以这一步没有必要。综上所述，泡面这个东西，它的定位就是一个“偶尔应急的饱腹食品”，搭配其他食材一起吃，有选择地吃，它对健康没什么明显的坏处。

好了，已经分析完了，所以泡面过不过水，调料包放多少，我们在这里只讨论怎么吃泡面更健康而不是更美味。您说呢？