猪的内脏器官，猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪，猪大肠也叫肥肠 ，是一种常见的猪内脏副食品，然后加点生粉和盐一起揉，食物会更美味。

根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，小肠最瘦，肠头最肥。猪大肠爆炒最为口味。

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第一种就是把猪大肠放入盆中，也要倒入食用盐和醋浸泡一个小时左右，我们再把大肠从内到外翻过来。

又或者找个大盆，把猪大肠放入，放入盐和生粉，用手给大肠揉，这样可以去腥去味，这样的大肠爽口又美味。

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