疫情防控常態化之下，老字號餐飲企業率先啓用堂食預約制。4月8日北青報記者從北京華天飲食集團獲悉，華天所屬同和居、同春園、地安門馬凱餐廳、二友居、華天延吉餐廳、慶豐包子鋪等老字號企業本週開始實行堂食預約制，引導市民從容有序用餐，避免扎堆聚集。

天氣漸熱，喫一口延吉冷麪是不少老北京人的念想，王女士就是其中一位，和以往不同的是，以往她直接到店就餐，現在她更喜歡提前給店裏打電話提前預約。

4月8日中午11:00左右，王女士一到華天延吉餐廳總店，就有工作人員主動上前測量體溫並詢問是否預約。王女士測量體溫後報上手機號及預約人姓名後，工作人員引導其到預約好的位置徑直入座，省卻了排隊之苦。

“這預約制挺好的，還可以提前點好餐，到店就喫，不用排隊很方便。” 據店裏工作人員介紹，現在店裏拿出了三分之一的位置作爲預約區，消費者可以提前半天通過預約電話預定餐位，按照約定時間到店就餐，同時還可以通過北京華天飲食集團公衆號提前點餐。

此外，華天旗下慶豐包子鋪、地安門馬凱餐廳、同和居、同春園、二友居、惠豐餃子樓、香妃烤雞等餐廳被不少北京人譽爲“百姓的食堂”。在疫情期間，北京華天集團所屬企業一直堅持“不關店、不漲價、不斷貨”，確保居民飲食無憂。隨着復工復產加速，目前華天所屬直屬門店經營情況持續回暖，各餐廳客流量呈逐步上升模式。在這種情況下，預約模式應運而生。

北京華天飲食集團公司相關負責人介紹說，清明節前，華天集團所屬各企業開始實行堂食預約制。從消費者角度，預約制可以避免扎堆用餐，避免因排隊等候帶來的人羣聚集；從門店運營角度，堂食預約制有利於各店提前安排好客流，實現精準服務。從目前消費者的反饋看，整體效果達到了預期。目前各門店根據實際客流情況，會爲預約客人提前預留出一定比例的餐位，後續會逐步推行線上預約模式，把堂食預約模式常態化和普及化。

文/北京青年報記者 李佳