醋腌蒜薹

原料：蒜薹，陈醋，开水，花椒，大料，小茴香，桂皮，香叶，五香粉，油

做法：

1. 将蒜薹洗净后切成2cm的小段备用；

2. 锅中烧热油，倒入五香粉和其他调料略微炒香，倒入300ml的陈醋，醋沸腾后关火，将倒入一个干净的容器中；

3. 将300ml开水倒入刚才的醋溶液中，晾凉，然后倒入切好的蒜薹浸泡，大约2-3天后即可食用。

鸡朦番茄

原料：鸡胸肉300克，猪肥肉50克，水发香菇片20克，大红椒片20克，西红柿70克，西兰花100克，姜片5克，葱段5克，盐3克，鸡精3克，胡椒面1克，鸡汁5克，鸡蛋清1个，淀粉30克，湿淀粉10克，香油2克，葱姜水适量。

制法：

1、将西红柿切月牙块，去表皮，待用；将150克鸡胸肉、猪肥肉分别切小块，用搅拌机打成鸡糁，加葱姜水、盐、鸡精、胡椒面打至起胶，加淀粉、姜葱水搅打均匀，加鸡蛋清继续搅打至紧，待用；

2、将其余鸡胸肉切薄片，加盐、葱姜水、湿淀粉搅拌均匀，加少许鸡蛋清码味待用；

3、锅置中火上入油烧至三成热，将西红柿块挂鸡糁，入油炸至定形，沥油摆盘，放入用油盐水焯好的西兰花；

4、锅内留底油烧热，入鸡片爆至断生，沥油，姜片、葱段入锅炒香，加鲜汤烧沸，捞出姜、葱不用，放入香菇片，加盐、鸡汁烧至入味，入鸡片、红椒片，加鸡精、胡椒面调味，勾薄芡，淋香油，起锅装盘即可。

金丝虾球

主料：

鲜虾(适量)、盐(适量)、料酒（适量）、香蕉（1根）、植物油（适量）、白糖（适量）、馄饨皮（适量）

制作步骤：

1、鲜虾挑去虾线，以盐抓洗，入冰箱冷冻一小时

2、冷冻好的虾，轻轻的从虾尾开始挤，推出虾仁

3、用刀把虾仁剁成均匀的虾泥，加入适量的盐和料酒，搅拌上劲

4、取几片馄饨皮，中间抹上干面粉，然后叠在一起，用刀切成细丝

5、切好的细丝，撒上少许面粉，用手抖散

6、香蕉切小粒，虾泥中间放一香蕉粒包裹好把虾泥球放在放在面丝上

7、另起锅加入植物油、绵白糖，比例为1:3。

8、滚圆，使其沾满面丝，抖落没有粘住的面丝，收圆

9、植物油锅烧热，下入虾球，炸至金黄即可。

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