農村不僅有山清水秀的環境，而且也有非常多的“寶貝”，比如說各種野菜。這些野菜看起來並不起眼，但是它對人的身體健康卻有很多好處。現在的人都比較注重養生，喫膩了大魚大肉，反倒對農村的野菜更加的鐘情了。下面這四種野菜在農村當中非常常見，可現在卻成了搶手貨，城裏人見過幾種呢？

1、艾草。全身都是藥，具有溫經、祛溼、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、安胎、抗過敏等作用。鮮嫩的艾草可以包水餃、煮麪、包雞、艾葉煮雞蛋，艾蒿還可以炒肉喫，也可以涼拌，雖然有一點點的小藥味，艾葉是女人的養生好助手，曬乾的艾葉還可以泡腳，有助於女性朋友的身體健康！

2、地衣。又叫地皮菜、地木耳等，地皮菜生存範圍很廣，對氣溫的適應幅度非常大，從寒冷的南極洲到炎熱的沙漠都能見到它們的身影。地皮菜是一種重要的野菜資源，市場對其需求很大，因爲野生地皮菜無論質量還是數量均難以滿足國內外市場的需求，對人工種植的呼籲越來越高。它可以做湯、涼拌或者是燉食，總之是難得的美味，更可貴的是它還能降脂明目、清熱降火。

3、蕨菜。有的地方也叫它拳頭菜、貓爪菜等，它們在我國大部分地區都是可以見到的，是一種非常常見的野菜，一般是在早春時期摘取它們新鮮的嫩芽，然後經過處理後，蕨菜的口感清香滑潤，再拌以佐料，清涼爽口，是難得的上乘酒菜，還可以炒喫，加工成乾菜，做餡、醃漬成罐頭等，不過它們卻是含有一些致癌物質，並不建議多喫。

4、柳葉。柳葉其實就是柳樹的葉子，一般是指垂柳的葉子。很多人可能不信，垂柳的葉子竟然也能喫?可能也有一部分人曾嚼過柳葉，想必那苦味會在口中留存很久，但是正因爲柳葉的這種苦味使它具備很好的清熱、敗火、解毒作用。