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　　哈嘍，陛下們晚上好，已經屯好週末糧食的包子準時來跟你們報道啦！今天是大雪節氣，明後天全國大降溫，還伴有陰冷的溼雨，所以包子打算不出門專心在家煮點好喫的美食慰勞一下自己~

　　當然，在這之前，我也爲陛下們準備好了大餐，哈哈哈！看到陛下們最近在後臺的留言，提到最多的就是都想要喫肉肉，索性包子今天一次性給你們來個全套的，雞肉、魚肉、豬肉、牛肉，統統給你們整齊咯~

　　降溫的天氣，就是要多喫肉肉來取暖，快快跟着包子的步伐，一起往下看吧~

　　- 雞 肉 -

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　　雞翅和翅根剁小塊

　　放 10g 生抽和 15g 料酒醃製

　　鍋內倒茶油，放入薑末

　　蒜瓣、蔥段翻炒

　　下醃好的雞肉炒至變色

　　倒入半碗料酒，蓋蓋子燜煮

　　待收汁，放入青紅椒碎和木耳絲翻炒

　　加少許鹽調味即可出鍋

　　雞胸肉、小蔥、姜、雞蛋、澱粉

　　番茄、洋蔥、鹽、白胡椒粉、料酒

　　白糖、番茄醬、醋

　　雞胸肉切小塊

　　蔥姜切碎和雞肉一起放進料理機

　　打成肉泥

　　打好的肉泥放入碗中

　　加入 3 勺料酒、半勺鹽

　　1 勺白胡椒粉、 1 個蛋清、 2 勺澱粉

　　充分攪拌均勻

　　攪拌好後，用手擠出成丸子

　　水燒開，放入丸子

　　大火煮至肉丸浮起撈出

　　西紅柿頂部劃十字

　　在開水中煮一下去皮，切小塊

　　洋蔥切碎

　　鍋內放油，放入蔥姜和洋蔥爆香

　　下番茄塊炒出汁，倒入番茄醬

　　轉小火炒均，淋入半碗清水

　　放入 1 勺醋、 3 勺白糖、少許鹽煮開

　　放入雞肉丸翻炒均勻上色

　　雞腿排去骨，加適量料酒

　　生抽、少許鹽醃製半小時入味

　　取小碗，加入一勺澱粉、少許料酒

　　少許水，適量蜂蜜攪拌均勻

　　最後擠入半顆檸檬汁

　　熱鍋，放雞腿排，小火慢煎

　　中途多次翻面，煎至雞腿排全熟盛出

　　熱鍋，倒入調好的檸檬蜜汁熬製粘稠出鍋

　　將檸檬蜜汁淋在煎好的雞腿排上即可

　　雞最好是用文昌雞，如果買不到的話也可以用童子雞或者小一點的母雞。椰子要挑老椰子比較好，椰汁比較多，椰肉也容易弄出來。做好的椰子雞配上特調的蘸料簡直無敵了！

　　- 魚 肉 -

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　　魚、胡蘿蔔、小紅椒、青椒、魚露

　　料酒、蔥、姜、蒜、油、鹽

　　魚去鱗後，切去頭部和尾部

　　去除內臟，剪去魚鰭

　　用廚房剪或者刀

　　把魚處理成約 7、8 毫米的魚片

　　魚腹部相連

　　魚片放入薑絲、蔥絲、蒜片、

　　鹽、小紅椒片和料酒，醃製 30 分鐘

　　醃好後，去掉醃料

　　將魚頭魚身擺成孔雀翎狀

　　擺上菱形薑片和胡蘿蔔片

　　並放上青紅辣椒圈蔥絲裝飾

　　鍋內燒水

　　水開後上鍋大火蒸 10 分鐘

　　停火燜 2 分鐘後出鍋

　　淋上魚露和熱油

　　鯽魚、豆腐、香蔥、姜、油、鹽

　　豆腐切小塊，薑切片，蔥打結

　　熱鍋涼油，放入薑片爆香

　　放入鯽魚

　　煎至魚皮兩面稍微金黃

　　加入沒過魚身 2-3cm 的開水

　　放入蔥結，大火煮 15 分鐘

　　注：加入開水後，一定要大火滾煮

　　要想湯白就不宜用小火

　　「小火出清湯，大火出白湯」

　　放入豆腐轉中火繼續煮 10 分鐘

　　加少許鹽調味

　　盛起放入蔥絲，即可食用

　　鱸魚、酸菜、紅椒、小米椒、雞蛋

　　香菜、乾紅椒、花椒、蔥、姜、蒜

　　鹽、料酒、白胡椒粉、生粉

　　處理內臟後，清洗乾淨，切掉魚頭

　　按住魚身，片下背部的肉

　　片成厚度 0.3cm 左右的魚片

　　取乾淨的碗，將洗淨的魚片放入

　　並加入適量料酒、白胡椒粉、生粉

　　以及少量蛋清，用手抓勻醃製

　　酸菜切細段，紅椒、小米椒切段

　　乾紅椒切長段，蔥切段

　　薑切片，蒜切末備用

　　取鍋倒油，加入蒜末、蔥段、紅椒

　　米椒，翻炒出香味放入切好的酸菜

　　炒出酸菜味後裝起備用

　　取鍋，放適量油

　　下薑片、蒜末、花椒，炒香

　　下入魚頭和魚骨，稍微煎一下

　　然後放入酸菜以及倒入適量水

　　水開後下魚片，輕微撥開魚片

　　煮熟，根據個人口味加鹽，起鍋裝盤

　　取鍋，加適量油，放入乾紅椒

　　待油熱以後，澆油，放上香菜即可

　　- 豬 肉 -

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　　五花肉、大白菜、粉條、蔥、姜、蒜、老抽、生抽、料酒、鹽、乾紅椒、花椒、八角、桂皮

　　粉條溫水泡軟，大白菜洗淨切段，蔥切段，薑切片，蒜壓扁，備用。

　　五花肉洗淨、切塊、焯水，備用。

　　取鍋熱油，放入乾紅椒、薑片、蒜，爆香後放入五花肉。

　　五花肉炒至變色後，放入蔥段、八角、桂皮、花椒，繼續翻炒。

　　往鍋中加入老抽上色，加入適量鹽、生抽，調味，並加入適量水，燉煮 20 分鐘左右。

　　在鍋裏放上白菜、粉條，並加入適量料酒，生抽，繼續燉煮 20 分鐘左右。

　　翻炒均勻，起鍋裝盤，撒上蔥花即可食用。

　　裏脊肉、木耳、番茄、雞蛋、娃娃菜、五香粉、小蔥、姜、花椒 、紅薯澱粉

　　裏脊肉切條，西紅柿去皮切塊

　　蔥薑末、少許鹽糖

　　搗碎的花椒和五香粉混合

　　放入切好的豬肉攪拌均勻

　　醃製一下

　　雞蛋打散

　　放入澱粉攪拌至無結塊狀

　　加入調味過的肉條放 10 分鐘

　　鍋內放油

　　放入肉條炸至金黃

　　立刻撈起晾涼片刻

　　再入油鍋復炸 30 秒

　　蔥薑蒜入油鍋爆香

　　放入西紅柿炒至變軟出汁後

　　放水燒開

　　轉小火

　　放入酥肉和洗淨的黑木耳

　　加蓋燜十分鐘，放入蔬菜燙軟

　　排骨、話梅、檸檬、姜、蒜、冰糖、生抽、鹽、料酒、米醋

　　排骨中加入適量的鹽、料酒、生抽

　　抓勻醃製，另外話梅泡開水

　　檸檬切片，姜切末，蒜切末，備用

　　取鍋，放適量油，加入薑末和蒜末

　　炒香並使姜蒜帶點焦黃

　　將醃製好的排骨翻炒至變色

　　加入適量冰糖，翻炒均勻

　　將泡好的話梅和水一起倒入鍋中

　　加適量水，加少量鹽、生抽、米醋

　　小火煮 15 分鐘左右

　　收汁完成後，起鍋裝盤

　　擠少量檸檬汁提香

　　點綴一些檸檬片就可以食用了

　　- 牛 肉 -

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　　鍋內熱油，放入蒜末

　　下豆瓣醬炒香，下入肥牛卷翻炒

　　放入青線椒和小米椒碎翻炒

　　放入提前泡好的粉絲

　　加入料酒，加水沒過粉絲

　　蓋上蓋子

　　燜至完全收汁後，即可盛出

　　牛肉、芹菜、大蔥、生薑、大蒜、鹽、生抽、醋、料酒、郫縣豆瓣醬、辣椒粉、乾紅辣椒、花椒粉、白芝麻

　　牛肉洗淨後切細絲。

　　牛肉絲中加入少許料酒、生抽、鹽，抓勻入味。

　　芹菜、生薑、幹辣椒、大蔥切細絲，大蒜切蒜末備用。

　　鍋內倒入少許油，開始煸炒牛肉絲，炒出牛肉水分至表面發乾後，盛出備用。

　　倒入少許油，放入蔥絲、薑絲、幹辣椒絲、幹辣椒粉、蒜末、郫縣豆瓣醬炒出香味。

　　倒入牛肉絲、芹菜絲淋上少許香醋開始翻炒，隨後倒入花椒粉和白芝麻翻炒均勻後即可關火。

　　牛肉切成方形肉粒

　　蒜瓣去皮後對半切開

　　洋蔥切小塊，紅椒切段

　　將牛肉和洋蔥放入玻璃碗

　　放料酒、蠔油、胡椒粉拌勻

　　醃製半小時

　　鍋內熱油，放入大蒜

　　將大蒜煎至表皮起皺變色後撈出

　　鍋內留蒜香油

　　放牛肉和洋蔥翻炒一會後

　　放紅椒

　　放入大蒜粒

　　放少許黑胡椒翻炒均勻

　　放一勺白糖提鮮後即可出鍋

　　2018 . 12 . 7 天氣陰

　　又到了開心的週五啦啦啦

　　包子我吧心情一好

　　就總想給你們發福利

　　有沒有很感動，哈哈哈哈哈哈

　　來來來！重點看下面

　　【評論留言包子教的哪道菜

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　　就可以獲得包子送出的專屬紅包

　　第一名： 50 元

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　　快快，讓包子看到你們對我的愛

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