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洋葱是我们生活中很常见的一种食材，非常的营养美味。有人用洋葱比喻成男人的心，一层一层的剥开，一边剥一边流泪，到最后你会发现，洋葱是没有心的，不管这个比喻恰当不恰当，剥洋葱确实会让人流泪，因为洋葱含有一种挥发性物质，进去眼睛，会让人流泪，今天先不说流泪不流泪的问题，今天和大家分享一下洋葱这种营养美味的食材。

现如今洋葱是生活中最常见的一种食材，一年四季，都可以买到。洋葱在我国属于外来物种，原产地在亚洲西部，在西汉是，传入我国，现如今我国已经广泛种植，不仅我国，世界还有很多国家也广泛种植洋葱，全世界的朋友对洋葱都非常的感兴趣。很多人都喜欢洋葱，不知道您是否知道全球那么多国家，那个民族对洋葱情有独钟呢？我的一个朋友告诉我，如果说对洋葱感兴趣，应该属于富有战斗民族的俄罗斯。它大学毕业后，就一直在俄罗斯工作，过年回来经常和我们一起聊那里的生活，说俄罗斯人一日三餐都离不开洋葱，可能更他们那里的气候有关。

洋葱口感肉质柔嫩，汁多辣味淡，特别适合生吃，夏天做凉菜，少不了的一种食材就是洋葱，它营养丰富，被誉为“蔬菜皇后”。现如今洋葱的种类其实有很多种，不知道大家平常买菜有没注意，按照颜色我们会发现有紫的、黄的、白的，既然洋葱种类不一样，具体有什么区别呢？今天就和大家简单说一下不同洋葱的区别，我们购买的时候该怎样选购。

一.紫色洋葱

在众多蔬菜中，说到紫色的蔬菜，真是屈指可数，紫色洋葱算是一种。紫色蔬菜，最大的特点就是有传说中的抗氧化神器--花青素，可以预防心脑血管病。从营养价值的角度评估，紫皮洋葱的营养更好一些。这是因为紫皮洋葱相对于其他两个品种的洋葱味道更辛辣，这就意味着其含有更多的蒜素。

二.白色洋葱

白色洋葱，葱头白色，鳞片肉质，品质优良，适于作脱水加工的原料或罐头食品的配料。但产量较低，抗病较弱。白洋葱又叫牛奶洋葱，这也是洋葱的一种。白洋葱是洋葱中口感最甜的，纤维细腻，适合生吃，最大的缺点是不耐储存。

三.黄色洋葱

黄色洋葱是另一种很常见的品种，鳞片肉质，微黄而柔软，组织细密，辣味较浓。较耐贮存、运输，早熟至中熟。产量比红皮种低，但品质较好，可作脱水加工用。适合生吃或者烹饪海鲜。

温馨提示

知道洋葱种类的区别，学会购买洋葱也特别重要。

1.首先看外表，无论哪种洋葱，购买时，表皮越干越好，包卷度愈紧密愈好。

2.从外表看，最好可以看出透明表皮中带有茶色的纹理。

3.购买洋葱时，外形球体完整，没有裂开或损伤，表皮完整光滑、没有腐烂情形者为佳。