幹豆角燒肉這樣做，樸實無華卻實在，豆角裹滿肉香湯汁十分美味！

大家好，今天繼續跟大家聊關於美食的那些事兒。過去的時候家裏總是會在夏季的時候買大量的豆角，放在太陽下曬傷一批，留着冬季缺蔬菜的時候食用。但是現在好像四季都不缺蔬菜了，但是家裏面還是會曬上許多的乾菜食用，特別是用幹豆角燒肉，味道非常的美味，可跟新鮮的豆角燒肉不是一回事。幹豆角燒肉的味道是極好的，雖然看上去十分樸實但十分實在，豆角裹滿肉香與湯汁十分的美味！那麼今天就由小編給大家分享幹豆角燒肉的做法，步驟簡單下飯，一起來試試吧。

食材

五花肉、幹豆角、生薑、紅辣椒、香葉、八角、大蔥

調味料

料酒、老抽、食用鹽、白糖、雞精

做法

1、首先把幹豆角用水泡上一夜，同樣的把買好的豬肉也放在盆裏泡出血水，時間的話沒有規定，可長可短。之後把所有準備好的食材都洗乾淨，將生薑切成片、紅辣椒切成段、大蔥切成節、把泡好的幹豆角瀝乾水分後切成小段。

2、在鍋中倒入適量的清水，待水煮開後放入鍋中焯水兩分鐘後撈出，待五花肉涼了之後切成塊。

3、在鍋中放入適量的食用油，待油熱之後，放入少許的白糖，炒至融化，待看到糖變成醬紅色的時候，就可以將五花肉放入進去，不斷地翻炒，讓肉均勻地裹上糖漿，之後放入大蔥、生薑、八角和桂皮，炒出香味之後，當看到排骨微黃的時候，就可以倒入適量的老抽，將肉翻炒上色，加入適量的清水漫過所有的食材。

4、煮開之後轉小火蓋上鍋蓋燜煮二十分鐘，然後放入幹豆角，轉大火待水煮開後，就可以轉小火蓋上鍋蓋煮四十分鐘左右。

5、四十分鐘過後，可以試一下肉菜是否都煮爛，若是煮爛之後，就加入適量的食用鹽，翻炒均勻，開至大火收汁，就可以裝盤了。

香噴噴好喫的幹豆角燒肉就這樣做出來了，幹豆角的勁道浸泡着肉的香味，十分美味！

小貼士

1、五花肉一定要先泡出血水，再焯水兩分鐘，這樣的肉纔會更加的香。

2、加水的時候一定要一次性加足夠的水，大火燒開之後，再用小火燉，最後加食用鹽收汁。水量加的足，後面是要加幹豆角的，因此的話水量要比平時留的更多一些。

3、最後收汁的話一定要開大火，這樣的幹豆角與肉塊都會更加的油亮。

4、幹豆角一定要提前泡發好，這樣的話豆角纔不會很難煮，提前泡發的豆角既有嚼勁又不會感覺很硬。

幹豆角的維生素含量是十分高的，對我們的腸胃可以起着調理的用處，促進食物的消化，補充我們人體所需要的營養，雖然樸實無華但是很實在，營養又美味！以上就是小編今天給大家分享的幹豆角燒肉的做法，一起來學着做做吧！今天分享就到這裏，下期見！

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