這菜夏天正當季，我家每年都喫，這樣做低脂飽腹，酸辣爽口。

小時候，我們70後、80後，甚至90後，都過着我們現在嚮往的生活，有藍天、有稻田、有時令的瓜果蔬菜、有最愛的親人、有熟悉的左鄰右舍，有家常的一日三餐，還有那美好的童年。那時候我們的目標是努力學習，走出農村走向大城市，去看看外邊的世界，而如今，我們最留戀的，卻是小時候的生活，和那時候媽媽做的簡單又家常的粗茶淡飯。

酸辣豇豆

說到小時候的家常美食，莫過於它了，每年6、7月份，胃就像裝了鬧鐘一樣，嘀咕着把想喫酸辣豇豆的信息傳遞給我，讓我即使身在他鄉，不在父母身旁，也總會喫上一兩個月，不僅解饞，還解我對家鄉父母的思念，對童年的不捨和懷念。酸辣豇豆，一個聽起來就很爽口的菜餚，小時候每年夏天都喫，是我心中豇豆最好喫的做法了。

酸辣豇豆

豇豆，夏季餐桌上必備的時令美食，六七月份大量上市，價格便宜營養卻不菲。豇豆中含有的磷脂能促進胰島素的分泌，還能增加糖類的新陳代謝，脂肪含量極低，含鈣量高，膳食纖維含量高，補鈣助消化，防止糖分和脂肪堆積，是老少皆宜的一種蔬菜。

酸辣豇豆

豇豆的做法很多，豇豆炒雞蛋、豇豆炒肉絲、醃酸豇豆、酸辣豇豆等，我們家最愛酸辣豇豆，從小喫到大，無論拌麪條拌米粉當碼子，還是拌米飯就饅頭當菜喫，都是不可多得的靈魂美食。所以每年夏天，我家必買上百斤豇豆，這樣做低脂飽腹，酸辣爽口，下面一起來看看具體做法吧。

酸辣豇豆拌麪皮

酸辣豇豆

【所需食材】

豇豆300克，剁椒辣醬2小勺，醋2小勺，生抽2小勺，白糖1小勺，蒜3瓣，橄欖油2小勺。

豇豆

【具體做法步驟】

1、準備食材：豇豆洗乾淨去頭去尾，切成1.5公分長段的斷，也可以切丁；大蒜去皮切成蒜末，準備剁椒辣醬、醋和生抽備用。

準備食材

2、炒鍋燒熱，加入2小勺低脂橄欖油，燒至6分熱，下入蒜末炒出蒜香味，之後下入剁椒辣醬，翻炒出紅油，爲了低脂加的橄欖油比較少，可以加入適量的清水。

炒蒜末和辣椒

3、下入切好的豇豆，大火翻炒半分鐘左右，至豇豆斷生。

翻炒豇豆

4、之後加入適量的清水，加入食鹽、白糖、生抽和醋，攪拌入味均勻。

下入調料調味

5、最後蓋上蓋子，轉小火燜煮4-5分鐘，至豇豆全熟透，酸辣的湯汁吸入豇豆，就可以關火了。

燜煮4-5分鐘

以上就是酸辣豇豆的做法，還沒出過就聞到酸辣的香味，拌着米飯拌着麪條都非常好喫哦。你喜歡喫豇豆嗎？喜歡喫豇豆的哪種做法呢？歡迎下方留言互動，分享你拿手的豇豆的美味做法。

酸辣豇豆

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酸辣豇豆拌麪皮