大口吃熊肉鹿肉，大碗喝日本清酒

　　提到日本居酒屋，大多數人想到的可能是各種海鮮刺身和小菜，但如果在日本山區，居酒屋的主打菜可能就是另一種截然不同的粗獷畫風。這次的閒逛目的地是位於中部地區的長野縣，長野以滑雪、登山等自然風光或是溫泉旅館、輕井澤度假旅館而聞名，我卻只在城鎮周圍溜達了一圈，想看看山區人民都喜歡喫什麼料理。你看，山區人民居酒屋的風格果然很不一樣，而且菜都很適合下酒。在長野縣松本站附近的一家名爲卯屋的居酒屋，暖簾和餐具上畫着的是可愛的兔子，菜單內頁的菜品卻是兇猛的熊肉、鹿肉，以及一種被稱爲“山賊燒”的食物。

　　熊肉、鹿肉看起來雖然生猛，但炸過後的口感稍柴，適合作爲沒試過這兩種肉類的人嚐嚐鮮，反倒是山賊燒喫起來更爲嫩滑多汁，香氣十足。對了，所謂山賊燒，其實就是一種起源於長野縣一帶，特殊調味過的炸雞。

　　雖然店裏也有一些海鮮類的料理，但果然還是山珍系列更吸引人。你看這麼大一顆的竹筍，直接剝開蘸味噌醬喫，就是豪爽的當地喫法。

　　在小地方的居酒屋，自然要嘗一嘗當地的地酒，一個人就着各種炸物連喝了三杯，都還有點意猶未盡。

　　遊客來到松本，唯一的目的地便是這座松本城。作爲殘存十二天守中規模較大的一座，松本城以黑白兩色爲主基調，外層圍繞一圈護城河，的確是姬路城之外我所見過最壯觀的天守閣了。

　　和姬路城相比，這裏的遊人相對也少了許多，門口扮忍者的小哥似乎有點百無聊賴，看起來像是空有一身武藝，卻只能遠走他鄉在遊客景點幫人打工拍照的伊賀流少年忍者。

　　而在長野縣的縣府長野市，最著名的景點大概就是這座連旅行青蛙也要來打卡的善光寺。來的時候正碰上當地的祭典活動，跟着遊逛了一圈，倒也熱鬧有趣。

　　長野一帶古稱信州地區，這兒最爲知名的鄉土料理便是當地的信州蕎麥麪。在善光寺附近找了一家名爲大丸的蕎麥麪店，清爽有韌勁的蕎麥麪蘸着湯汁和山藥泥滑過喉嚨，就是夏天裏最清涼的感覺了。

　　離蕎麥麪店不遠的地方有一家名爲平五郎的甜品店，裏面的刨冰雖然味道不差，但我真沒弄明白在本來就狹小的空間內放一座埃菲爾鐵塔是怎麼回事……

　　長野市區可逛的地方不多，倒是離長野市不遠的安靜小鎮小布施值得一去。這裏盛產栗子，當地由此而衍生出了一系列栗子相關的料理，比如各種西式甜點屋都會做的蒙布朗。這家名爲慄の木テラス的店鋪，除了做各式甜品，店裏的茶也很不錯。

　　小鎮不大，主要景點都集中在車站周圍步行可達的範圍內。浮世繪畫家葛飾北齋晚年曾受邀在小布施居住過一段時間，並在此地創作出了不少著名畫作，其中一部分被收藏在這座北齋館裏。看看藝術展喫喫網紅甜品，也算是非常適合打卡發朋友圈的地方了。

　　離開長野縣前往靜岡的途中，順道在另一個內陸縣山梨停留了一陣。祭祀著名戰國武將武田信玄的武田神社，就在離山梨縣首府甲府市甲府站不遠的上坡路上。

　　山梨人如此崇敬這位武將，以至於一些當地特色料理也被和這段歷史聯繫起來，正如國內小喫店裏掛着的各種乾隆下江南微服私訪喫小喫的故事。在當地有一種被稱爲ほうとう的類似於燴麪的料理，傳說中就是武田信玄軍在戰爭年代給兵士提供的食物。在甲府站前這家名爲小作的店鋪裏，可以一次性喫到多種代表性的山梨縣鄉土料理，也包括這款武田信玄簽名版燴麪。它是在寬面中加入味噌和各種蔬菜配料做成的，店裏的招牌是南瓜面，被煮爛的南瓜溶在湯裏，讓吸收了湯汁的麪條顯得更加美味。