仙豆糕其实就是老北京的一种小点心“虎皮饽饽”不知道哪位仙人就把它捧成了“网红”？其实它操作很简单，材料也常见，也不需要烤箱，所以不懂得烘焙但是会烙饼的你就能做它。而且它有着馅料超级多变的优势，感觉只要能想到的几乎都可以？

　　By 尖尖实验室【豆果美食官方认证达人】

　　用料

　　皮料：

　　低筋面粉 80克

　　糖粉 20克

　　玉米淀粉 15克

　　奶粉 10克

　　鸡蛋 1个

　　黄油 20克

　　馅料：

　　熟紫薯 350克

　　做法步骤

　　1、紫薯去皮切成小块入锅中蒸至软烂，筷子轻松戳透的状态

　　2、蒸好取出加入炼乳（嗜甜的可以再加少许白糖）

　　3、搅打成细腻的紫薯泥放凉备用

　　4、现在来做饼皮，黄油融化成液体

　　5、加入鸡蛋搅打至融合

　　6、将所有粉类过筛进去

　　7、先用刮刀拌成面絮，然后揉成团（如果面团粘手，可以放冰箱冷藏一会在操作）

　　8、放凉的紫薯分成30克每个的小球

　　9、将饼皮面团分成15克每个

　　10、取一个捏扁

　　11、放入1个紫薯球

　　12、用虎口推饼皮包裹好馅料收口

　　13、包好之后压一压整形成方块，剩余的也依次做好

　　14、平底锅抹一点油，放入仙豆糕用小火烙

　　15、烙至6面金黄即可

　　16、成品

　　17、成品

　　小贴士

　　喜欢吃饼皮的也可以将饼皮增加用量

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