仙豆糕其實就是老北京的一種小點心“虎皮餑餑”不知道哪位仙人就把它捧成了“網紅”？其實它操作很簡單，材料也常見，也不需要烤箱，所以不懂得烘焙但是會烙餅的你就能做它。而且它有着餡料超級多變的優勢，感覺只要能想到的幾乎都可以？

　　By 尖尖實驗室【豆果美食官方認證達人】

　　用料

　　皮料：

　　低筋麪粉 80克

　　糖粉 20克

　　玉米澱粉 15克

　　奶粉 10克

　　雞蛋 1個

　　黃油 20克

　　餡料：

　　熟紫薯 350克

　　做法步驟

　　1、紫薯去皮切成小塊入鍋中蒸至軟爛，筷子輕鬆戳透的狀態

　　2、蒸好取出加入煉乳（嗜甜的可以再加少許白糖）

　　3、攪打成細膩的紫薯泥放涼備用

　　4、現在來做餅皮，黃油融化成液體

　　5、加入雞蛋攪打至融合

　　6、將所有粉類過篩進去

　　7、先用刮刀拌成面絮，然後揉成團（如果麪糰粘手，可以放冰箱冷藏一會在操作）

　　8、放涼的紫薯分成30克每個的小球

　　9、將餅皮面團分成15克每個

　　10、取一個捏扁

　　11、放入1個紫薯球

　　12、用虎口推餅皮包裹好餡料收口

　　13、包好之後壓一壓整形成方塊，剩餘的也依次做好

　　14、平底鍋抹一點油，放入仙豆糕用小火烙

　　15、烙至6面金黃即可

　　16、成品

　　17、成品

　　小貼士

　　喜歡喫餅皮的也可以將餅皮增加用量

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