這海鮮，我遇到從不放過，一斤10元，健腦補腦，孩子常喫更聰明。現在的孩子學習任務重，作業多，就連疫情期間在家裏還要上網課。

爲了提高孩子學習成績，很多家長可謂是操碎了心，希望能通過改善日常飲食提供幫助，讓孩子聰明一點，記憶力能好一點，比如多喫魚類、雞肉、牛奶、木耳、核桃等，可以給孩子補腦健腦。

喫核桃雖然對身體好，但是天天喫，小孩難免會有些討厭，我家孩子就是，嫌它又老又苦，說什麼也不願意喫核桃。有這樣一種食材對補腦特有效，無論小孩還是成年人都可以食用。女人喫了對皮膚好，孩子每天喫點它，提高記憶力，強身又健腦。

它就是牡蠣，人們習慣叫它“海蠣子”、“生蠔”，海鮮市場一斤10元左右。牡蠣肉鮮味美，低脂肪、低膽固醇，減肥的人喫再多也不會長胖。它的維生素含量也很豐富，其中含鋅量更是居人類食物之首。牡蠣中含有的1.3%的牛磺酸，具有補腦健腦，促進孩子大腦發育的功效，這麼好的食材怎麼能放過，於是我開始變着花樣給家裏人做牡蠣喫。

在嘗試了蒜蓉粉絲牡蠣、牡蠣炒蛋、清蒸牡蠣等多種做法後，孩子表示最喜歡喫的還是韭菜炒牡蠣。韭菜含有大量維生素和粗纖維，能促進胃腸蠕動，潤腸通便，韭菜富含的維生素A，多喫還能明目和潤肺，對孩子的身體很有好處。兩款健康的食材炒一盤，牡蠣的鮮味搭配韭菜的清香，鮮香嫩滑，老公和孩子都特別喜歡喫。

準備食材：牡蠣肉300g、韭菜100g。配料：蔥、姜、蒜、花椒粉、鹽、澱粉。

第一步：韭菜洗淨切成小段，蔥切段，蒜和薑切片備用。

第二步：把牡蠣用工具撬開，挖出裏面的肉。牡蠣旁邊的水是蠔油，千萬不要倒掉。

第三步：鍋中熱油，放入蔥薑蒜爆香，放入韭菜翻炒，牡蠣比韭菜容易熟，後面再炒。放入生蠔，快速的翻炒至斷生。最後加少許花椒粉和鹽調味炒勻，我們美味的牡蠣炒韭菜就做好了。

牡蠣鮮美，韭菜入口嫩滑，有了這道菜，孩子不用每天喫核桃，也可以補腦健腦，身體也越來越好了。

1、如果覺得牡蠣太髒，喫着不放心，可以用熱水煮一遍。

2、喜歡喫辣的朋友，可以加入紅辣椒圈，和蔥薑蒜一起爆香。

3、牡蠣肉不要炒太久，否則容易縮小變老影響口感。

4、牡蠣雖然營養，口感也很棒，但千萬不要生喫牡蠣，野生牡蠣含有兩種破壞力極大的病原體：諾羅病毒和霍亂弧菌，喫了容易生病，一定要烹飪過後再享用。