一場聲勢浩蕩的媒體採風活動在世界醬香型白酒產業基地核心區上演，10月24日—30日百家媒體深入仁懷、遵義、習水和金沙4大核心產業基地以及10大酒企實地參觀，與各基地政府、酒企領導一同探索白酒產區的發展之道。

這次百家媒體進貴州的活動，活動範圍之大、時間跨度之大、參觀酒廠數量之多、參加媒體數量之多等均是貴州白酒行業歷史之最。本次活動以祖國成立70週年爲契機，按照貴州省委、省政府對加快推動優質白酒產業的指示精神，由貴州省工業和信息化廳主導整合各方宣傳資源，以創新的方式、全新的視角，對貴州醬香型白酒產業基地核心區進行全方位、深層次的傳播。

快訊君作爲本次受邀媒體之一，與全國各地媒體一道深入產區基地，熟知了醬酒12987的特殊工藝，瞭解了每個酒廠不同的特色，同時也爲大家帶來了政府和酒企對白酒產區未來發展的種種觀點。

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首提世界醬香型白酒產業基地核心區，有着何種考慮？

將赤水河沿線，尤其是仁懷茅臺、習水、金沙一線稱爲“世界醬香酒核心產區”，這是史無前例的。貴州省政府提出“世界醬香型白酒產業基地核心區”概念有着怎樣的考慮？

實際上，將赤水沿線一線稱爲“世界醬香酒核心產區”，是指向清晰邊界清楚，並且有過硬數據支持。數據統計顯示，2019年，貴州省白酒產值將達到1100億元，赤水河流域白酒產業帶釀酒區域全長約150公里，重點企業主要分佈在貴州省遵義市匯川區、仁懷市、習水縣、金沙縣等地。目前（2018年數據），赤水河流域醬香型白酒產能約爲50萬千升，佔全國的83%。全國醬香型白酒10強企業，除四川郎酒外，其餘全部在貴州省境內——實際上郎酒也是赤水河沿岸企業，位於習酒廠對岸四川境內。

赤水河流域，不僅是醬香型白酒的原產地和主產區，還有着得天獨厚的釀酒環境和獨一無二的釀酒工藝，凝聚了芳香醉人的醬酒文化和不可比擬的品牌引領。不僅如此，赤水河流域的醬酒將有無限的價值和潛力。因此貴州省工業和信息化廳黨組成員、副廳長周仕飛指出“打造世界醬香型白酒產業基地核心區，我們有基礎、有條件，更有底氣和信心”。

周仕飛表示：下一步，貴州將緊緊圍繞赤水河流域產業帶打造世界醬香型白酒產業基地核心區的戰略定位，全力推進產業集聚、企業集羣，以工作鏈爲支撐，促進產業鏈相互耦合、價值鏈相互提升，不遺餘力把赤水河流域產業帶建成“生態基礎最牢固、生產工藝最獨特、產品品質最卓越、標準體系最權威、產區品牌最響亮、醬酒文化最鮮明”的世界醬香白酒產業基地核心區。

黔酒語錄合集：產區的打造，酒企如何看待？

這次旅程從茅臺開始，途經茅屋老酒、國威、國臺、五星、習酒、龜仙洞、珍酒、董酒，最後在金沙結束。每到一個酒企，酒企的領導們都會與記者們進行親切的交談，表達他們對產區打造的觀點、對做酒的看法等等。下面，快訊君就將各酒企領導的觀點一一展現。

對於產區的打造，酒企們從自身出發，給出了不同的打造方式。

茅臺集團黨委書記、董事長李保芳表示：“對於產區概念，我認爲不應該帶有行政區劃的色彩——應該超越行政區劃的限制。”準確來說，川黔結合部，是中國最具潛力、最有發展前途的一個白酒產區，名酒聚集，潛力巨大。

茅臺集團總經理助理、習酒公司黨委書記、董事長鍾方達也表示，打造“世界醬香型白酒產業基地核心區”尤爲關鍵，是爲貴州醬香酒產業謀發展，謀未來。鍾方達認爲，未來，中國白酒將會更加依賴產區，也會更加集中。

貴州董酒股份有限公司總裁蔡少韌對此表示：“離開貴州這片神奇的土地，嚴格意義來說產不出純正的醬香和董香型酒。”產區對企業的影響固然重要，而回歸本質，產區也同樣是支撐企業多樣化、競合化發展的厚土。

“世界白酒看中國，中國白酒看貴州，貴州白酒看遵義，沿着赤水河流域有衆多優秀的醬酒企業，包括茅臺、習酒、珍酒、國臺、金沙等等。”珍酒總經理朱國軍認爲，醬香酒品牌集羣無論是從品牌、歷史還是生產銷售規模以及對社會的貢獻，在整個中國白酒行業裏面都是遙遙領先的，同時，形成產業集羣后對於上下游產業鏈都有重大利好，因此，“世界醬香型白酒產業基地核心區”的打造極具戰略意義。

五星酒業集團董事長焦永權認爲，打造“世界醬香型白酒產業基地核心區”是一件早該做的事，也是必須要做的事，因爲這個核心區一旦建成不僅對於推動貴州省醬香型白酒的知名度具有重大意義。更重要的是，這能帶動貴州省醬香型白酒產業的發展，進而帶動醬香型白酒產業鏈上下游的發展。

這次參觀的酒企中，有一部分酒企領導是釀造出身的，對此他們都有着更加深刻的理解。

茅屋老酒董事長吳和洋從自家酒廠的歷史談起，“一屋一井一乾坤，一窖一釀一年輪；一人一事一世界，一口一杯一人生”。這“十二個一”正是公司企業文化的核心體現。“一人一事一世界”是對第一代釀酒人的歌頌，也是公司對醬香酒事業傳承的決心，“一口一杯一人生”則是指醬香酒的酸甜苦辣味道的平衡，就像人生的酸甜苦辣。

國威酒業董事長梁明鋒認爲在漫長的商業歷史長河中，那些熠熠生輝的品牌，從來都是以非常穩定的品質，並付出了足夠的耐心而勝出的，且這種品質不會隨着市場跌宕起伏而變質。企業要想做到基業長青，其恆古不變的商業道理就是品質爲上，做一家匠心企業。

天士力集團研究院副院長、貴州國臺酒業集團總工程師李長文博士介紹道，生產一萬噸的醬酒，需要六萬噸的酒庫，如此大的投入才能生產出優質的醬酒，那麼醬酒的精髓到底是什麼？醬酒的工藝複雜，所含物質豐富，口感細膩悠長，所以醬酒的精髓應是協調，其實就是中庸。

貴州洞釀洞藏酒業有限公司總經理潘和勇介紹道，龜仙洞酒特別注重工藝的釀造，其工藝爲“22987”。龜仙洞酒所增加一年的時間，是源於每次堆積後需下窖發酵兩個月，因此，龜仙洞的酒至少需要6年才能出廠。

金沙酒業黨委書記、董事長張道紅對於醬酒的發展表示道：“目前，醬酒消費在整個白酒行業中的佔比大約是5%，大概在1400億左右，隨着消費升級，未來三到五年，醬酒的消費佔比定會達到8-10%，也就是說，未來三至五年醬酒的整體份額會突破2000億。”

7天參觀10家酒企，快訊君親身經歷描繪醬酒有何奧祕？

長達7天的酒廠之旅，讓快訊君領略了醬酒的魅力。2018年國家統計局的數據顯示，醬酒產能僅佔白酒行業的5%的卻實現了近35%的利潤。醬酒的獨到之處並非在此，快訊君在其產能、技術、儲存等方面進行了深入的瞭解。

在這次參觀的10家酒企中，讓快訊君印象深刻的是大多數酒企都在進行產能擴建。在取得高增長業績的同時，赤水河流域的酒企們也在爲未來的發展謀篇佈局。

即將實現千億目標的茅臺，依然進行着產能擴建。李保芳闡述道，今年茅臺擴產，未來達到56000噸之後不再擴展，因爲環境的承載能力不允許，系列酒也在擴產，也將達到56000噸。

習酒也是如此。習酒公司將緊緊圍繞醬香型白酒生產釀造爲核心，加大醬香酒投產量，預計未來醬香酒投產量將達到5萬噸左右。國臺也在進行產能擴建，目前老廠區擁有2000噸產能，新廠區規劃10000噸產能，新收購的懷酒約有3000噸，加起來未來能達到15000噸產能。珍酒的“貴州珍酒萬噸技改項目”酒廠擴建工作也正在進行，項目建成後生產產能將達到12000噸。作爲“老八大名酒”的董酒的年產能在8000噸左右，對於未來的發展，蔡少韌透露，董酒產能擴張已被提上議事日程，全國化深入佈局也進入深度“施工期”。

在產能擴建的同時，技術革命也在推動着醬酒向前發展。這一次深入貴州白酒產區，最讓快訊君印象深刻的要說國臺酒廠的數字化和智能化設備。國臺酒廠最大的不同之處就在於，其酒廠是一個現代化的釀造車間，釀酒工序基本都是靠機器來完成。國臺目前獨創了中國首個數字化智能藏儲中心、研發機械化制曲系統等，其智能化品酒設備讓人意想不到。在國威酒業，也存在着兩項發明專利——桑拿老熟和植物埋藏，這兩項技術讓國威酒業獨創綿柔醬香酒，讓醬酒好喝、易醒、難醉。

衆所周知，醬酒從生產到銷售需要五年的時間，因此酒庫就顯得格外重要。這一次的酒廠參觀中，快訊君走得最多的也是各家的酒庫，名酒企對酒庫的管理十分嚴格，每次進出記者們都需消除靜電，將手機調成飛行模式，並將打火機放置於門口。在五星酒業，其萬噸酒庫讓媒體記者們眼前一亮，目光所及處全是整齊擺放好的酒罈。據焦永權介紹，萬噸酒庫儲存量最大的高達2萬噸。同時，醬酒在儲存構成時都用的是陶壇，因爲陶壇會呼吸，透氣性好且不滲漏。在參觀珍酒的酒庫時，工作人員告訴記者，珍酒創新“陶壇+瓶儲”珍藏的模式，讓珍酒形成了獨特口感。

除此之外，讓快訊君印象深刻的還有酒廠們對這次活動的重視程度。茅臺集團、習酒公司、國臺酒業、金沙酒業等領導班子召開座談會迎接媒體的到來；五星酒業在董事長焦永權和總經理張鵬的帶領下，率領公司中層以上的領導列隊歡迎媒體；國威酒業董事長梁明鋒、茅屋老酒董事長吳和洋等人親自擔當講解員爲媒體記者介紹。

這一次活動，從政府到酒廠，再到媒體，三力合聚爲世界醬香型白酒產業基地核心區集體發聲，彰顯黔酒的雄風。同時也可以看出，產區的打造不能單單依靠某一股力量的助推，而是需要多方力量的帶動。醬酒的發展，在茅臺的帶領下已經蔚然成風，相信未來，在茅屋老酒、國威、國臺、五星、習酒、龜仙洞、珍酒、董酒和金沙等酒企的助推下，世界醬香型白酒產業基地核心區的發展將會更加成熟。