摘要：煮过的萝卜丁、青豆、玉米粒，口感脆脆的，而菌菇软嫩香甜，和着汤汁一起下肚，滋味更是妙不可言。今天要做的萝卜菌菇汤就是其中之一。

这段时间，小主朋友圈的画风是这样的…...

“宅”，仿佛成了2020新年的代名词，虽然这里面包含了许多的“不得已”和辛酸泪。

不过，既然闲下来了，这时间就得好好安排一下。所以我准备找几个美食节目来看看。

正好CCTV-17晚间在播《谁知盘中餐》，这个节目还挺下饭的，我连追了好几天~

里面有一期讲煮蛤蜊，说是直接用清水、不加任何调味料，能最大程度地保持蛤蜊的鲜味。

当然，这法子应用范围广，适用于很多异味不重的海鲜，以及追求清甜、鲜美的汤品。今天要做的萝卜菌菇汤就是其中之一。

这道汤用到的萝卜是白萝卜。但不管是白萝卜还是胡萝卜，都面临着同一个问题：被挑。

在这里，小主想为白萝卜正正名~虽然它直接吃，甘、涩味会比较重，但经过腌制或者煮熟，这层甘涩会散去，取而代之的是清甜和鲜。

而这种甜和鲜入汤，伴着脆嫩的口感，对于要品尝的人来说，都是格外加分的存在。

蟹味菇呢，它作为菌菇汤鲜味的另一个重要来源，质地香嫩，还具有独特的蟹香味。

入汤，鲜味加倍，也难怪在日本有“香在松茸、味在玉蕈（蟹味菇）”的说法~

整道汤有了白萝卜和蟹味菇的主场，胡椒粉和盐这两味调料也就成了实实在在的配角，走个过场便是了。

先来看看视频教程吧

一起来看看详细的制作步骤吧

1. 白萝卜去皮切成1厘米正方形小块；蟹味菇洗净切成小段；玉米粒、青豆洗净备用

2. 热锅倒油，下玉米粒稍稍翻炒后，倒入蟹味菇翻炒出水分

3.加入萝卜丁翻炒均匀

4. 加入适量的清水大火煮开后，转中小火将萝卜煮软

*要根据食材的量来判断，我大约煮了10分钟。

5. 往锅中倒入青豆再煮3分钟

6. 加入水淀粉搅拌均匀后，再加适量的盐、胡椒粉调味即可

噔噔！清甜鲜美的萝卜菌菇汤就可以开喝啦~

浅白的汤水里，浸润着各色的蔬菜丁、菌菇丁。薄薄的香油飘浮，又为它们抹上了一层亮泽。

舀上一勺汤，鲜甜里伴着一股轻微的咸味和油香，顺着食道滑进胃里，独留一口鲜，供人回味。

煮过的萝卜丁、青豆、玉米粒，口感脆脆的，而菌菇软嫩香甜，和着汤汁一起下肚，滋味更是妙不可言！

除了《谁知盘中餐》，小主还把《早餐中国》、《舌尖上的味道》等一系类经典的美食节目重新回顾了一遍。

唉，哪儿都不能去，我也只能靠着美食和美食节目解闷了。

不知道大伙儿宅在家，做什么来解闷呀？追剧？大家有什么好剧推荐吗

小主提示：

菌菇汤不宜下重调料。大家喜欢豆腐的话，还可以下一些嫩豆腐去煮~