深秋清新可口小點心~桂花綠豆糕~
甜點是女生們都無法抗拒的心頭好哇~
可是有些小零嘴並不健康，小滿還是更喜歡傳統的手工點心哦！
桂花綠豆糕是我經常喫的，色美味甜香清，是非常天然的美食，買那種一顆一顆獨立包裝的，也很方便攜帶呢。
綠豆糕複雜考究的工序
製作糕點的綠豆，要經過浸泡、脫皮、蒸熟、翻炒這四道工序，非常考驗工藝。
將綠豆脫皮可是個大工程哦~需要提前頭天浸泡綠豆，等皮質泡軟後再用手揉搓讓“皮肉分離”（聽上去是不是有點殘忍鴨~）
但將綠豆去皮是必要的，一是因爲綠豆皮寒性比較重，腸胃虛寒的人不太耐受；二是因爲綠豆皮質很厚口感會比較粗糙~
去皮後的綠豆是清新的蠟黃色，這就是綠豆的本色，如果看見綠綠的綠豆糕，那十有八九是加了色素的哦，一定要謹慎選擇！
去皮後的綠豆再次清洗之後，會放到大火上蒸熟。
放涼後再用砂鍋翻炒，咱們喜歡的細滑口感，就是這樣做出來滴~
成砂的綠豆泥加入白糖、海藻糖和植物油之後還要用力拍打，只有功夫做到位纔會有難忘的口感~
最後拿紅色的甜菜粉和綠色的抹茶調色，然後點綴一點桂花，就是美美的搭配啦！
世事忙且紛雜，須偷閒在書房，開一卷書，泡一壺茶，取幾枚小點心，悠然自在。
食用方法
即食，適合與茶搭配哦~
挑選技巧
注意不要買顏色過綠的糕點（極有可能添加了色素），天然的綠豆糕是有點黃綠色哦！
