雲南地處高原，立體氣候非常明顯，各地氣候差別較大，如元謀、河口等地，全年都比較炎熱；梅里雪山、白馬雪山等地段常年積雪。雲南地勢起伏大，海拔最低處僅76.4米，最高海拔達到6740米，平均海拔2000米左右。加上雲南省民族衆多，因此就造出了就很多有特色的美食。到一個地方旅遊，應當品嚐一下當地的特色美食，這樣纔會是一個比較完整的旅遊。在雲南衆多的美味小喫當中，小鍋米線可能沒有哪個人會說是沒有喫過，也沒有哪個人會說不好喫的，這可是雲南人的最愛。

小鍋米線，顧名思義，就是用小鍋煮，也就是一鍋一碗米線。雲南的小鍋米線起源於哪裏、起源於何時本文暫不做考證。小鍋米線風靡雲南各地，其主要特點就是能根據食客的不同口味，對味道、配料、數量等進行單獨調整，煮出來的米線更符合個人口味，讓食客喫起來更爽、更心滿意足。

小鍋米線通常都是用錚亮的帶柄小銅鍋煮。放在大火上，加入預先煮好的筒子骨湯，先放韭菜煮開，再放入米線，把肥瘦均勻的新鮮碎豬肉放進鍋內，用勺搗開，再依次加入鹽巴、醬油、味精、水醃菜等配料，最後在加入鮮嫩的豌豆尖等時鮮蔬菜，澆上麻辣紅油，放入蔥花、香菜等，倒入大碗中，一碗香噴噴的小鍋米線就好了。

其實，上面只是簡單介紹了一下小鍋米線，雲南各地、各家的小鍋米線風味各異，差別很大，所放的配料更是異彩紛呈，大呼過癮。朋友，你還想了解、品嚐雲南其它地方的特色美食嗎？請關注南天獨行俠客，南天獨行俠客將繼續爲你分享雲南各地的特色美食。