作者 | 蛋蛋妈

这段时间各地的花都开了，气温也在渐渐回升，终于有了一点春天的感觉。

在我国著名的中医经典《黄帝内经》中这样写道：

“春三月，此谓发陈，天地俱生，万物以荣。”

意思是说，春天万物复苏，我们也应该遵循四季的规则饮食，让我们身体得到很好调养。

再加上春季是孩子发育的关键时期，多吃下面几种菜，能让孩子吸收好，营养够，春天过后蹿一头，头脑聪明成绩好！

韭菜

韭菜性温，有补肾、散淤、解毒等功效。

其中含有丰富的维生素C和钙、磷、铁等微量元素都是孩子身体不可或缺的营养成分。

再加上韭菜里含有大量维生素和粗纤维，可以有效的 促进胃肠蠕动，让孩子好消化，营养更易吸收。

韭菜中的硫化物等成分还可以起到杀菌、促进食欲的作用，所以小孩适当食用韭菜对身体是有好处的。

蛋蛋妈推荐菜品： 韭菜炒鸡蛋

材料：韭菜一把、鸡蛋三个、盐适量

做法：

1. 韭菜洗净切段

2. 鸡蛋打散搅匀

3. 锅中烧油倒入鸡蛋，两分钟左右炒散起锅

4. 锅中烧油倒入韭菜翻炒2分钟左右断生

5. 加入刚才炒好的鸡蛋，放少许盐翻拌均匀，即可出锅

菠菜

一般孩子6个月后就可以开始食用一些果蔬泥和果蔬汁了，要说营养含量高，蛋蛋推荐还是菠菜好。

菠菜的蛋白质含量比其他蔬菜都高，尤其是 菠菜根部含有大量的维生素K，对孩子免疫系统的提高能起到很好的作用。

再者菠菜中富含的胡萝卜素还能够帮助孩子预防传染病，促进生长发育，春天吃菠菜，孩子长得更快！

蛋蛋妈推荐菜品：虾仁菠菜汤

材料：一把菠菜、四只大虾、葱、姜、蒜、冰糖、蚝油、盐、胡椒粉

做法：

1. 鲜虾去壳去虾线（保留虾头），葱姜蒜切好备用

2. 虾头热油下锅，炒出虾油后捞出

3. 放入虾仁翻炒至变色后加入葱姜蒜炒香

4. 锅中放入蚝油、胡椒粉、盐和清水（调料可依据个人口味添加）

5. 煮至沸腾放入菠菜，两分钟左右，菠菜煮熟，即可起锅

蕨菜

春天一到，菜场超市里各种的蔬菜也多了起来，蕨菜就是其中之一。

蕨菜中含有人体必需的多种营养成分，如维生素、蛋白质、有机酸等等，有助于肠道消化吸收，促进血液循环。

除此之外 蕨菜特有的蕨菜素，可以抑制细菌的滋生，提高身体的抵抗力。

蛋蛋妈推荐菜品：蕨菜小炒肉

材料：蕨菜、五花肉、青红椒、酱油、糖

做法：

1. 五花肉切片、青红椒切丝、蕨菜洗净折段

2. 蕨菜焯水沥干备用

3. 五花肉热锅煸炒出油后将青红椒、蕨菜下锅翻炒断生

4. 倒入适量清水焖2~3分钟

5. 开盖加入酱油、糖等调料，翻炒均匀即可起锅

莴笋

莴笋又叫做莴苣，营养成分丰富，尤其是莴笋叶中含量更高。

研究显示：每天吃200克的莴笋叶，即可满足胡萝卜素的需要，吃500克的莴笋叶，即可满足维生素C的需要。

所以孩子多吃 莴笋叶不仅对骨骼发育有很大好处，还能帮助孩子长牙及预防多种疾病，咳嗽的时候吃些莴笋，症状也会有所缓解。

蛋蛋妈推荐菜品：清炒莴笋丝

材料：莴笋、胡萝卜、葱、盐

做法：

1. 莴笋、胡萝卜洗净切丝（可保留莴笋叶），小葱切段备用

2. 莴笋胡萝卜丝热油下锅，大火翻炒三分钟左右

3. 放入适量盐翻炒均匀，即可起锅

豆芽

豆芽中含有丰富的维生素和膳食纤维，不仅可以帮助我们预防消化道疾病，还可以治疗坏血病和防止心血管病变。

其中黄豆芽富含的 维生素B2能够有效的保护孩子的视力，有明目的功效。

不仅如此，黄豆芽中还含有大量的磷元素，它是合成卵磷脂和脑磷脂的必需品，是促进脑细胞生成发育的重要成分，所以 多吃黄豆芽还可以促进孩子大脑发育！

此外，孩子多吃一些豆制品对身体健康都有很大的好处。

蛋蛋妈推荐菜品：韭菜炒豆芽

材料：韭菜一把、豆芽、大蒜、盐

做法：

1. 豆芽去壳洗净，韭菜切断，大蒜去皮切碎备用

2. 热油放蒜，煸炒出香味后放入韭菜梗翻炒1~2分钟

3. 加入韭菜叶和豆芽继续翻炒，加盐，大火翻炒2分钟左右出锅

荠菜

荠菜也是常见的春菜之一，其本身含有大量的维生素和营养价值，无论是大人还是孩子吃了都是好处多多！

首先是对眼睛很好的维生素A，在荠菜中含量丰富，不仅可以起到明目的作用，还有助于治疗孩子的干眼病、夜盲症等眼部疾病。

其次荠菜中含有的二硫酚硫酮和维生素C对癌症等疾病有很好的抗癌作用，可以 有效的提高孩子的抵抗力。

除此之外，荠菜中特有的荠菜酸有一定的凝血效果，能缩短出血及凝血时间，有治疗毛细血管性出血的作用。不过要注意月经期的小女生不能多食哟~

蛋蛋妈推荐菜品：荠菜豆腐羹

材料：荠菜、豆腐、盐、水淀粉、白胡椒粉

做法：

1. 荠菜洗净焯水后沥干水分切碎备用

2. 豆腐切小块放入清水中去腥（我用的是嫩豆腐~）

3. 沸水中放一点油（猪油或食用油均可）

4. 放入豆腐荠菜煮2分钟左右加入盐、胡椒粉调味

5. 缓缓加入水淀粉勾芡，搅拌均匀起锅

春天是孩子长高智力发育的黄金时期，家长一定要多注意饮食的营养均衡，膳食搭配，让孩子有一个健康的好身体和聪明的大脑！

最后蛋蛋妈给各位妈妈一点小建议：担心绿色蔬菜中草酸含量过多会影响孩子钙质吸收的妈妈们，可以在做菜前，将蔬菜提前汆烫去除草酸哟~

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