天气越来越冷了，人也变得越来越馋了，有事没事就想吃点大鱼大肉，填填肚子，打打牙祭。照理说，家里每天的伙食并不差，但是我家的小鬼头总是嚷嚷着要吃肉肉，稍不注意就吃太多，时不时就积食、消化不良。为了这个事，我和老爸老妈差点吵起来，父母总怕孩子吃不饱，拼命给他夹，每次肚子都得吃得圆圆的。最后，只好把肉悄悄藏起来，换成孩子最爱吃的杏鲍菇。它是含有18种氨基酸的下饭菜，营养美味比肉香，孩子常吃聪明又长个。

11月，天气变化大，小孩子的肠胃尤为敏感，一定要调整好饮食，多吃些增强免疫的食材。杏鲍菇，富含钙、钾、锌等微量元素和人体所需的多种氨基酸，可以很好地保护肠胃润肠胃，增强抵抗力，促进人体、大脑等的发育。因此，在这季节交替的深秋时候，宁可不吃大鱼大肉，也要常给孩子吃这菜，营养美味似鲍鱼，三五两天吃一回，比喝牛奶豆浆营养，长个健脑不用愁。下面分享一道甜腻美味的杏鲍菇做法，我家孩子超喜欢，每次上桌饭光光。

【红萝卜杏鲍菇】

【食材】：杏鲍菇1根、红萝卜1个、大蒜1个、干辣椒3个。

调料：料酒、蚝油、盐、植物油。

【菜谱】

步骤1，拿出1根新鲜的杏鲍菇、1根红萝卜，冲洗干净表面的杂物，斜刀切成片状。大蒜1个，剥去外皮拍扁，干辣椒3个，洗净剪成段。

步骤2，干锅倒入适量油，大火烧热，放入蒜碎、干辣椒段，爆出香味，倒入切好的胡萝卜片，快速翻炒2分钟。

步骤3，开中大火，倒入切好的杏鲍菇片，掂锅快速炒匀。

步骤4，沿锅边淋入1勺料酒、1勺清水，快速拌炒，以便去除杏鲍菇上的菌腥味。不介意菌腥味的，可以全部用清水或是肉汤代替。

步骤5，加入1大勺蚝油、半小勺盐，开始调味。没有蚝油，加入少许生抽也可以，蚝油本身是咸甜鲜滑的，因此先加蚝油再加盐，以免过咸。

步骤6，炒到杏鲍菇、红萝卜全部熟透后，关火，出锅装盘即可。

【小煮叨叨】

杏鲍菇本身有菌腥味，不喜欢这个味道的可以提前处理一下。一般常用的方法是焯水和浸泡，两者方法中，第一种最佳，省时又快捷。如果比较懒的话，一定别忘了加点米酒或是料酒炒，这样不仅容易熟，还能大大减弱异味。

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